Mesure en ligne du degré Brix pour la surveillance de la production des aliments et des boissons Les aliments et les boissons fabriqués de manière industrielle sont distribués dans le monde entier et doivent satisfaire à des réglementations sévères en matière d'hygiène. Les fabricants de produits agroalimentaires sont responsables de la qualité irréprochable du produit et du haut niveau de sécurité, ainsi que des attentes grandissantes des clients, avides de découvrir de nouvelles saveurs. Pour assurer la rentabilité et la durabilité de la production, maintenir le haut niveau de qualité et de sécurité du produit, il est essentiel de recourir à des outils de contrôle des processus fiables. À l'ère des technologies intelligentes, il vaut la peine d'adopter les meilleures pratiques disponibles et de mesurer le degré Brix en ligne, pour un maximum de fiabilité. La surveillance continue en ligne de la concentration de liquide présente différents avantages dans toutes les applications inhérentes à la production agroalimentaire, qu'il s'agisse de produits laitiers, de bière, de boissons à base de fruits et légumes, de boissons gazeuses aromatisées et de jus de fruits, de desserts, de confiseries et condiments ou du traitement des effluents.Mesure en ligne de la concentration de liquide pour améliorer l'efficacité de la production agroalimentaireDans le cadre de la production agroalimentaire, les variations de la concentration de liquide surviennent au cours de nombreuses opérations. La surveillance continue en ligne de la concentration présente des avantages tout au long des phases intermédiaires, de l'arrivée au traitement du produit, en passant par le contrôle des flux de déchets.Le passage d'un échantillonnage manuel fastidieux avec analyse en laboratoire à une mesure de la concentration continue en ligne et en temps réel permet d'éviter les risques de contamination des aliments et de libérer les opérateurs pour d'autres tâches importantes. Tous les processus agroalimentaires les plus critiques peuvent bénéficier de la mesure en ligne du degré Brix, par exemple l'évaporation, la dilution et le mélange, le séchage par atomisation, l'extraction, la cuisson, la fermentation, la distillation, la détection d'interfaces produit et la surveillance des matières organiques dans les effluents.Une fois mis en service, le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris™ permet de réaliser immédiatement des économies de coûts et de ressources en assurant l'utilisation efficace des matières premières, la réduction de la consommation d'énergie, l'amélioration de la qualité et de la durée de stockage des produits, le dosage correct des ingrédients et l'étiquetage des produits, ainsi que la détection des interfaces produit/produit, produit/eau, produit/liquide NEP.Le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris numérique est un outil en ligne optimal pour assurer la fiabilité du contrôle de la production là où la sécurité et l'hygiène sont de la plus haute importance. Il garantit l'amélioration de l'efficacité des processus, l'utilisation durable des ressources, un rendement maximisé et élimine les rappels de produits coûteux. Technologie de pointe pour la mesure en ligne du degré Brix et de la concentration Conçu spécialement pour l'industrie agroalimentaire hautement réglementée, le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris est idéal pour mesurer la concentration de liquide en raison de ses caractéristiques uniques :Il fonctionne sur toute la plage de mesure de l'indice de réfraction (nD), de 1,3200 à 1,5300, ce qui correspond à une valeur de 0 à 100 degrés BrixIl fournit une détection d'image optique de l'indice de réfraction entièrement numériqueSa mesure n'est pas affectée par la couleur, les bulles d'air, les particules, la pulpe de fruit, les variations du débit ou de la pression, les vibrations ou les chocs de températureIl résiste à des températures de process basses et élevées : modèle compact -40 °C à 130 °C (-40 °F à 266 °F), modèle à sonde de -40 °C à 150 °C (-40 °F à 302 °F)Il est certifié conforme au standard des États-Unis 3-A Sanitary et du groupe européen EHEDG dans les installations horizontales et verticalesIl est livré pré-étalonné et est facile à utiliser hors de la boîteIl peut être installé dans de petits et grands conduits, réservoirs et cuves sans dispositifs de dérivation, à la verticale ou à l'horizontaleIl est étalonné conformément aux normes NIST et ne nécessite aucun réétalonnageIl peut être vérifié facilement sur place selon le système de contrôle qualité du client Applications dans la fabrication de boissons Mesures du degré Brix en temps réel, des solides totaux (ST), du degré Plato, de l'échelle Oechsle, du degré Baumé, de la densité et de la concentration pour améliorer le contrôle de la qualité du produit, la gestion des recettes et l'enregistrement des données de processus, la productivité, l'efficacité et réaliser des économies de coûts dans une large gamme d'applications inhérentes à la fabrication boissons telles que la bière, le vin, le cidre, les boissons gazeuses aromatisées, les produits laitiers liquides et le lait infantile, le café et le thé, les boissons prêtes-à-consommer et le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Production de vin, bière et autres boissons alcoolisées Fermentation alcoolique Processus de brassage de la bière Processus de distillation du rhum Processus de transformation du raisin en vin Détection d'interface du vin Mélange de boissons gazeuses alcoolisées et aromatisées Fabrication de jus de fruits et légumes, de boissons gazeuses aromatisées, d'eau en bouteille, de café et thé Mélange de jus Évaporation du jus Production de jus et de boissons gazeuses aromatisées Préparation du sirop standardisée Extraction, évaporation et récupération du café et du thé Filtration membranaire par osmose inverse (OI) de l'extrait de thé Fabrication de produits laitiers et de lait infantile Fabrication de lait infantile par une procédure de mélange humide Évaporation et séchage du lait Production de lait concentré sucré Processus de séparation des constituants du lactosérum Aromatisation des yaourts et des produits laitiers réfrigérés... Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Détection d'interface produit Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées Applications associées à la fabrication de produits alimentaires liquides Mesure en temps réel du degré Brix, des solides totaux (ST), de la densité et de la concentration pour le contrôle de la qualité, l'amélioration de la productivité et de l'efficacité des processus, la gestion des recettes et la réduction du gaspillage dans la production de soupes, de sauces, de confitures de fruits et légumes, d'édulcorants et de produits de confiserie, de desserts prêts-à-manger, de condiments, de matières grasses et huiles, de produits à base de poisson et de viande, de produits à base d'oeufs, ainsi que pour le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Édulcorants et confiserie Revêtement de chewing-gum Enrobage de sucre pour pains et viennoiseries Procédé d'alcalinisation associé à la production de poudre de cacao Fabrication du miel Préparation du sirop standardisée Industrie des sucreries et des fourrages Produits à base d'œuf Processus de séparation des œufs Production de matières grasses et huiles Production de margarines et de pâtes à tartiner Production d'huile de soja Produits à base de poisson et de viande Production de charcuterie : saumurage des boyaux de saucisses synthétiques coextrudés Production de charcuterie : préparation de peaux de saucisses synthétiques Ingrédients alimentaires, additifs et arômes Extraction et évaporation de la pectine Processus d'extrait de levure Glutamate monosodique, MSG Fabrication de desserts prêts-à-consommer Production de riz au lait Confiture de lait Fabrication de produits à base de fruits et légumes Cuisson de la confiture Évaporation de la pâte de tomate Ketchup et sauces tomates fabriquées dans une usine de concentré de tomates Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées Détection d'interface produit Ressources Livre électronique Performance de la mesure Brix en ligne pour les applications agroalimentaires Saviez-vous que la mesure Brix en ligne peut permettre d'économiser immédiatement ? Télécharger Livre électronique Ingrédients alimentaires Garder une longueur d'avance et découvrir les meilleures pratiques pour le traitement des ingrédients alimentaires durables Télécharger Livre électronique Livre électronique sur la mesure de la filtration des aliments et des boissons pour une qualité et une efficacité optimales The eBook is ideal for original equipment manufacturers (OEMs), producers of food and beverage products and ingredients, and biotechnological and pharmaceutical companies aiming to make their production processes more efficient and sustainable. Téléchargez Livre électronique Mesures de la concentration et de la densité de liquide dans les applications industrielles Les industries de la transformation manipulent souvent des liquides qui doivent être mesurés dans le cadre du processus d'assurance qualité du produit. Pour un contrôle qualité complet, une analyse de la concentration du liquide est nécessaire à différentes étapes du processus de fabrication. Lire la suite Cas client Un nouveau procédé triple la productivité des peaux de saucisses Une équipe d'ingénieurs de procédés britanniques a développé une technique de fabrication de peaux de saucisses en collagène qui protège la qualité du produit et multiplie le rendement par trois. En savoir plus Blog Une célèbre distillerie japonaise applique la technologie Vaisala au processus de production de shochu traditionnel Le réfractomètre Vaisala est utilisé pour détecter la concentration d'alcool (force) après distillation sous pression réduite. Il est installé à la sortie de l'alambic où la distillation est effectuée et la concentration en ligne est mesurée. En savoir plus Blog L'efficience de la fabrication de saucisses vue de l'intérieur Une surveillance précise et continue de la fabrication du boyau artificiel supprime la nécessité d'un échantillonnage et d'un test manuels, et améliore à la fois l'efficacité du processus et l'uniformité du produit. Lire la suite Blog Optimisation de la production des produits laitiers Des instruments fiables et précis pour les procédés fournissent des mesures stables de tous les états des procédés afin de pouvoir améliorer la rentabilité et le rendement En savoir plus Produits secondaires des process agroalimentaires Réfractomètre de procédé Vaisala Polaris™ PR53AC Mesurez le degré Brix et d'autres concentrations de liquides avec une amélioration instantanée de la productivité et de la quantité de matière, et simplifiez les opérations dans la production alimentaire, laitière, brassicole et de boissons Lire la suite Vous ne trouvez pas votre application ? Seuls quelques exemples de nos applications du réfractomètre sont listés ici. Il y en a des centaines d'autres ! Nos experts en applications vous aideront. Dites-nous en un peu plus en remplissant le formulaire ou contactez-nous. FORMULAIRE DE CONTACT Mesure de la concentration de liquide Vaisala propose une grande palette de produits adaptés aux besoins de mesure des liquides de différentes industries. Découvrez la technologie du réfractomètre et ses applications, et visitez la bibliothèque d'actifs liés aux produits. EN SAVOIR PLUS
Applications dans la fabrication de boissons Mesures du degré Brix en temps réel, des solides totaux (ST), du degré Plato, de l'échelle Oechsle, du degré Baumé, de la densité et de la concentration pour améliorer le contrôle de la qualité du produit, la gestion des recettes et l'enregistrement des données de processus, la productivité, l'efficacité et réaliser des économies de coûts dans une large gamme d'applications inhérentes à la fabrication boissons telles que la bière, le vin, le cidre, les boissons gazeuses aromatisées, les produits laitiers liquides et le lait infantile, le café et le thé, les boissons prêtes-à-consommer et le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Production de vin, bière et autres boissons alcoolisées Fermentation alcoolique Processus de brassage de la bière Processus de distillation du rhum Processus de transformation du raisin en vin Détection d'interface du vin Mélange de boissons gazeuses alcoolisées et aromatisées Fabrication de jus de fruits et légumes, de boissons gazeuses aromatisées, d'eau en bouteille, de café et thé Mélange de jus Évaporation du jus Production de jus et de boissons gazeuses aromatisées Préparation du sirop standardisée Extraction, évaporation et récupération du café et du thé Filtration membranaire par osmose inverse (OI) de l'extrait de thé Fabrication de produits laitiers et de lait infantile Fabrication de lait infantile par une procédure de mélange humide Évaporation et séchage du lait Production de lait concentré sucré Processus de séparation des constituants du lactosérum Aromatisation des yaourts et des produits laitiers réfrigérés... Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Détection d'interface produit Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées
Production de vin, bière et autres boissons alcoolisées Fermentation alcoolique Processus de brassage de la bière Processus de distillation du rhum Processus de transformation du raisin en vin Détection d'interface du vin Mélange de boissons gazeuses alcoolisées et aromatisées
Fabrication de jus de fruits et légumes, de boissons gazeuses aromatisées, d'eau en bouteille, de café et thé Mélange de jus Évaporation du jus Production de jus et de boissons gazeuses aromatisées Préparation du sirop standardisée Extraction, évaporation et récupération du café et du thé Filtration membranaire par osmose inverse (OI) de l'extrait de thé
Fabrication de produits laitiers et de lait infantile Fabrication de lait infantile par une procédure de mélange humide Évaporation et séchage du lait Production de lait concentré sucré Processus de séparation des constituants du lactosérum Aromatisation des yaourts et des produits laitiers réfrigérés...
Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Détection d'interface produit Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées
Applications associées à la fabrication de produits alimentaires liquides Mesure en temps réel du degré Brix, des solides totaux (ST), de la densité et de la concentration pour le contrôle de la qualité, l'amélioration de la productivité et de l'efficacité des processus, la gestion des recettes et la réduction du gaspillage dans la production de soupes, de sauces, de confitures de fruits et légumes, d'édulcorants et de produits de confiserie, de desserts prêts-à-manger, de condiments, de matières grasses et huiles, de produits à base de poisson et de viande, de produits à base d'oeufs, ainsi que pour le contrôle des effluents organiques (COT) dans les eaux usées et les courants secondaires. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Édulcorants et confiserie Revêtement de chewing-gum Enrobage de sucre pour pains et viennoiseries Procédé d'alcalinisation associé à la production de poudre de cacao Fabrication du miel Préparation du sirop standardisée Industrie des sucreries et des fourrages Produits à base d'œuf Processus de séparation des œufs Production de matières grasses et huiles Production de margarines et de pâtes à tartiner Production d'huile de soja Produits à base de poisson et de viande Production de charcuterie : saumurage des boyaux de saucisses synthétiques coextrudés Production de charcuterie : préparation de peaux de saucisses synthétiques Ingrédients alimentaires, additifs et arômes Extraction et évaporation de la pectine Processus d'extrait de levure Glutamate monosodique, MSG Fabrication de desserts prêts-à-consommer Production de riz au lait Confiture de lait Fabrication de produits à base de fruits et légumes Cuisson de la confiture Évaporation de la pâte de tomate Ketchup et sauces tomates fabriquées dans une usine de concentré de tomates Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées Détection d'interface produit
Édulcorants et confiserie Revêtement de chewing-gum Enrobage de sucre pour pains et viennoiseries Procédé d'alcalinisation associé à la production de poudre de cacao Fabrication du miel Préparation du sirop standardisée Industrie des sucreries et des fourrages
Production de matières grasses et huiles Production de margarines et de pâtes à tartiner Production d'huile de soja
Produits à base de poisson et de viande Production de charcuterie : saumurage des boyaux de saucisses synthétiques coextrudés Production de charcuterie : préparation de peaux de saucisses synthétiques
Ingrédients alimentaires, additifs et arômes Extraction et évaporation de la pectine Processus d'extrait de levure Glutamate monosodique, MSG
Fabrication de produits à base de fruits et légumes Cuisson de la confiture Évaporation de la pâte de tomate Ketchup et sauces tomates fabriquées dans une usine de concentré de tomates
Contrôle des lignes de remplissage et des flux de déchets Surveillance des matières organiques dans les flux secondaires des process agroalimentaires ou des flux d'eaux usées Détection d'interface produit
Produits secondaires des process agroalimentaires Réfractomètre de procédé Vaisala Polaris™ PR53AC Mesurez le degré Brix et d'autres concentrations de liquides avec une amélioration instantanée de la productivité et de la quantité de matière, et simplifiez les opérations dans la production alimentaire, laitière, brassicole et de boissons Lire la suite
Réfractomètre de procédé Vaisala Polaris™ PR53AC Mesurez le degré Brix et d'autres concentrations de liquides avec une amélioration instantanée de la productivité et de la quantité de matière, et simplifiez les opérations dans la production alimentaire, laitière, brassicole et de boissons Lire la suite