Mesure en degrés Brix en ligne pour la production de yaourts et de desserts laitiers aromatisés

Le yaourt est un produit très populaire offrant de nombreuses saveurs. Pour satisfaire les consommateurs en quête de nouveaux goûts, les producteurs de desserts laitiers doivent diversifier leur gamme de produits et adopter de nouvelles technologies pour améliorer la productivité et l'efficacité des lignes de production.  

Habituellement, les yaourts sont faits à partir de  lait entier, normalisé ou écrémé. Les yaourts sont ensuite aromatisés avec des fruits frais, de la confiture, du  jus, du  miel, du sirop ou des édulcorants, et emballés pour la  vente. La mesure de concentration en degrés Brix des yaourts aromatisés peut être effectuée en ligne, en temps réel et sans aucune perturbation causée par des morceaux de fruits, des graines ou des baies.

Mesure en degrés Brix en ligne pour une qualité constante des yaourts et des desserts

Téléchargez la note d'application pour en savoir plus sur les avantages du réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris dans la production de yaourts, à savoir : 

• assurer un contrôle de qualité final constant 
• contrôler le bon dosage des édulcorants et du ratio yaourt/fruit 
• détecter des interfaces entre le produit à produit et le produit-liquide NEP (voir note d'application Détection d'interface des aliments et des boissons). 

Téléchargez notre note d'application au format PDF en remplissant le formulaire.
Revenir à l'ensemble des applications agroalimentaires.

Image