Misurazione Brix in linea nella produzione di yogurt aromatizzati e dessert a base di latte

Lo yogurt è un prodotto molto popolare con una varietà di gusti. Per soddisfare i consumatori alla ricerca di nuovi gusti, i produttori di dessert a base di latte devono diversificare la propria gamma di prodotti e adottare nuove tecnologie per migliorare la produttività e l'efficienza delle linee di produzione.  

In genere, gli yogurt sono prodotti con latte intero, standardizzato o  latte scremato. Gli yogurt vengono quindi aromatizzati con frutta fresca, marmellata, succo, miele, sciroppo   o   altri   dolcificanti e confezionati per la vendita. La misura della concentrazione in grado Brix dello yogurt aromatizzato può essere eseguita in linea in tempo reale senza alcun disturbo causato da pezzetti di frutta, semi o bacche.

Misurazione del grado Brix in linea per la qualità costante del prodotto in yogurt e dessert

Scarica la nota applicativa per scoprire i vantaggi del rifrattometro Vaisala Polaris a uso sanitario nella produzione di yogurt, ovvero: 

• garanzia del controllo di qualità finale costante  
• controllo del corretto dosaggio del dolcificante e del rapporto yogurt/frutta 
• rilevamento delle interfacce da prodotto a prodotto e da prodotto a CIP liquido (vedere la nota applicativa Rilevamento dell'interfaccia di alimenti e bevande). 

Scarica la nota applicativa in PDF compilando il modulo.
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