Alimenti, bevande e agricoltura

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Un pizzico di scienza, un futuro sostenibile

L'industria alimentare e delle bevande si sta evolvendo verso un futuro più sostenibile. Per decisioni più informate, sono necessari dati di misura affidabili.

Dalla produzione primaria fino alla tua tavola, Vaisala offre uno sguardo verso l'ignoto.

Forniamo dati di misura affidabili per parametri critici che incidono sulla qualità, il sapore, la sicurezza e il valore nutritivo di alimenti e bevande, ora e in futuro.

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Ultime notizie nella scienza alimentare Vaisala

Pensare verde. Il futuro del cibo?
L'industria alimentare e delle bevande sta affrontando pressioni da tutte le parti. Le richieste di sostenibilità, sicurezza e salubrità sono integrate dalla pressante necessità di essere parte della soluzione alla nostra crisi climatica.

L'articolo realizzato con i nostri esperti spiega quali sono le sfide legate all'alimentazione di una popolazione globale sempre più urbana e benestante.

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Alimenti e scienza - Vaisala

Webcast: Il futuro del cibo

Come verrà prodotto il nostro cibo? La produzione alimentare è in grado di aiutare ad alleviare la crisi climatica? L'agricoltura verticale e urbana cambierà il nostro paesaggio? La carne coltivata potrebbe eliminare le crisi alimentari? Cosa mangeremo su Marte?

Tutte queste domande e molte altre saranno discusse in una tavola rotonda intensamente visionaria. Insieme al dott. Lauri Reuter, scienziato biotecnologico visionario della Singularity University con dottorato di ricerca, a Jutta Hakkarainen e a Maria Uusimaa, rispettivamente i direttori di Liquid Measurements e Industrial Instruments di Vaisala, discuteremo su come affrontare le sfide a livello di megatrend, non solo per il settore alimentare e delle bevande, ma per tutto il nostro pianeta.

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Agricoltura e produzione primaria

Gli agricoltori di oggi devono garantire condizioni stabili per una buona resa di prodotti di alta qualità e il benessere degli animali.

Il monitoraggio di biossido di carbonio (CO2), umidità relativa e temperatura, porta le condizioni nelle serre e nelle strutture di agricoltura verticale, nonché all'interno delle strutture di allevamento, ad un nuovo livello di produzione agricola primaria.

Scopri le nostre soluzioni per la produzione primaria e l'agricoltura.

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Trasporto, conservazione e sicurezza

La durata di conservazione dei prodotti, la freschezza, il gusto e la sicurezza per il consumo sono principalmente definiti dalle condizioni di trasporto e conservazione. Il monitoraggio e il controllo accurato di temperatura, umidità e biossido di carbonio garantiscono la corretta conservazione degli alimenti, la maturazione tempestiva di frutta e verdura e la varietà di alimenti stagionali per i consumatori in diversi luoghi, nonché la sicurezza sul lavoro per il personale dedito alla conservazione e alla produzione.

Scopri le nostre soluzioni per la conservazione, il trasporto e la sicurezza.

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Trattamento di alimenti e bevande

Qui troverai informazioni su come rendere il trattamento di alimenti e bevande un processo sostenibile ed efficiente.

Misura i parametri di lavorazione critici come Brix in linea e frazione secca o solidi totali nella lavorazione di alimenti e bevande liquidi, umidità e punto di rugiada nei processi di essiccazione e biossido di carbonio (CO2) negli impianti di produzione e refrigerazione, assicura l'efficienza e la sicurezza di produzione, eliminando gli sprechi alimentari e riducendo il consumo di energia.

Scopri le nostre soluzioni per la lavorazione di alimenti e bevande.

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Vendita al dettaglio e ospitalità

Per mantenere elevata la qualità del prodotto, la produttività, la sicurezza e il benessere generale del personale, dei clienti e degli appaltatori, e per ottenere l'efficienza dei costi operativi e ridurre l'impronta ambientale, la vendita al dettaglio di prodotti alimentari deve essere dotata di strumenti di monitoraggio del biossido di carbonio affidabili e stabili che offrano bassi costi di proprietà. Ad esempio, le perdite del frigorifero possono essere controllate utilizzando le nostre sonde grazie all'esclusiva tecnologia certificata.

Scopri le nostre soluzioni per la vendita al dettaglio del settore alimentare.

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Valorizzazione dei rifiuti alimentari

I rifiuti agricoli della produzione primaria e gli scarti alimentari della lavorazione possono essere utilizzati per produrre biogas. Come sottoprodotti della digestione anaerobica, si ottiene un fertilizzante ad alto contenuto di nutrienti che può essere utilizzato dalle aziende agricole per sostituire i fertilizzanti che richiedono un elevato dispendio di risorse. Il biogas, a sua volta, può essere utilizzato per produrre energia elettrica e teleriscaldamento.

Inoltre, il biogas può essere trasformato in biometano per combustibili.

Scopri le nostre soluzioni per la produzione di biogas e biometano.

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Ottieni ulteriori informazioni sull'argomento.

Unisciti al nostro webcast Il futuro del cibo

Benvenuti alla tavola rotonda sui megatrend e sul futuro del cibo insieme al dott. Lauri Reuter, scienziato biotecnologico visionario della Singularity University con dottorato di ricerca, e a Jutta Hakkarainen e Maria Uusimaa, rispettivamente i direttori di Liquid e Industrial Instruments di Vaisala.

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Approfondisci i dettagli nell'eBook sulle scienze alimentari

Il nuovissimo eBook sulle scienze alimentari ti accompagna in un tour breve ma intenso attraverso le sfide più attuali nei settori alimentare, delle bevande e agricolo e spiega come trasformarli in opportunità. Scopri come prendere decisioni basate sui dati e rendere la produzione alimentare sostenibile.

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Le nostre soluzioni per il futuro del cibo

Scopri la solida tecnologia di Vaisala per la misurazione in linea di Brix, concentrazione di solidi totali o liquidi, umidità, temperatura o punto di rugiada, biossido di carbonio (CO2) o metano (CH4). Guarda le nostre soluzioni selezionate per alimenti, bevande e agricoltura nella brochure relativa al settore alimentare.

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Read more about the food of today and the future

Webinar

Monitoring of CO2 in food and beverage industry

Accurate data on the CO₂ level enables better decision-making for more sustainable food production, storage, and logistics. In this webinar, we discuss how safety, productivity and quality of food products can be substantially improved with the help of reliable CO₂ measurement using a unique CARBOCAP^® technology.

Articolo per esperti

Il futuro è così vicino che possiamo già assaporarlo

L'opinione di un esperto sul futuro del cibo, pt. 2.

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Blog

Rinfrescati! La tecnologia di misurazione alla base dei drink e degli snack dei tuoi aperitivi after-work

La misurazione Brix in linea è il modo migliore per garantire la qualità e l'uniformità delle bevande miste, nonché il massimo potenziamento dell'efficienza produttiva e l'ottimizzazione dei costi.

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Salsicce, salsa e birra: la tecnologia alla base della produzione degli ingredienti preferiti da sempre per il barbecue

Un'occhiata dietro le quinte della produzione delle specialità per il barbecue: salsicce, ketchup e birra

Alimenti e bevande, arte o scienza?

Nel seguente articolo analizzeremo il modo in cui la scienza sta guidando il settore alimentare e, in particolare, il contributo che le tecnologie Vaisala offrono per ottimizzare la produzione sostenibile di alimenti.

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Articolo per esperti

Siamo ciò che mangiamo, ma cosa mangiamo?

L'opinione dell'esperto sul futuro del cibo, pt. 1.

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Webcast

Webcast: the future of food

Together with Dr. Lauri Reuter, Ph.D. a visionary biotechnology scientist, we discuss tackling the megatrend-level challenges facing not just the food & beverage industry, but all of our planet.

Perché scegliere Vaisala?

Vaisala è un fornitore leader di soluzioni di misura e strumentazione industriale per i settori alimentare, delle bevande e agricolo. Vantiamo oltre 80 anni di esperienza nella progettazione e produzione di strumenti affidabili e di alta qualità, e siamo in grado di aiutare i nostri clienti a raggiungere efficienza e sostenibilità con apparecchiature di controllo e monitoraggio accurate e di alta precisione, conformi ai più severi requisiti di igiene. Tutti i prodotti Vaisala sono fabbricati in condizioni rigorosamente controllate nel nostro stabilimento di produzione in Finlandia.

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