Alimentos, bebidas y agricultura

Una porción de ciencia saludable en cada bocado

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Un bocado de ciencia, un futuro sostenible

La industria de la alimentación y las bebidas se está transformando hacia un futuro más sostenible. Para tomar decisiones mejor informadas, se necesitan datos de medición fiables.

Desde la producción primaria hasta su mesa, Vaisala le ofrece una mirada hacia lo desconocido.

Proporcionamos datos de medición fiables para los parámetros críticos que influyen en la calidad, el sabor, la seguridad y el valor nutricional de los alimentos y las bebidas, ahora y en el futuro.

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Lo último en ciencia alimentaria de Vaisala

Pensar en verde. ¿El futuro de la comida?
La industria de la alimentación y de las bebidas se enfrenta a presiones por todos lados. Las exigencias de sostenibilidad, seguridad y salubridad se complementan con la imperiosa necesidad de ser parte de la solución en nuestra crisis climática.

En nuestro artículo de expertos se aborda lo que implica afrontar los retos de la alimentación de una población mundial cada vez más urbana y próspera.

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Vaisala Food & Science

Transmisión: El futuro de la alimentación, 31 de mayo

¿Cómo se elaborarán nuestros alimentos? ¿Puede la producción de alimentos ayudar a aliviar la crisis climática? La agricultura vertical y urbana, ¿cambiarán nuestro paisaje? ¿Podría la carne cultivada en tanques hacer que las crisis alimentarias sean cosa del pasado? ¿Qué comeremos en Marte?

Todo esto y mucho más se tratará en un panel de debate intensamente visionario. Junto al Dr. Lauri Reuter, doctor y visionario científico de biotecnología de la Singularity University, y a Jutta Hakkarainen, María Uusimaa directoras en Vaisala de los departamentos de Mediciones de líquidos y Mediciones industriales, respectivamente, hablaremos sobre cómo abordar los retos de las megatendencias a los que se enfrentan no solo la industria de alimentos y bebidas, sino todo nuestro planeta.

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Agricultura y producción primaria

Hoy en día, los agricultores son administradores que necesitan garantizar condiciones estables para un buen rendimiento de productos de alta calidad y el bienestar de los animales.

El monitoreo del dióxido de carbono (CO2), de la humedad relativa y la temperatura eleva a un nuevo nivel en la producción agrícola primaria a las condiciones en los invernaderos y las instalaciones de agricultura vertical, así como en el interior de las instalaciones ganaderas.

Descubra nuestras soluciones para la producción primaria y la agricultura.

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Transporte, almacenamiento y seguridad

La vida útil de los productos, su frescura, su sabor y su seguridad para el consumo vienen definidos en gran medida por las condiciones de transporte y almacenamiento. El monitoreo y el control precisos de la temperatura, la humedad y el dióxido de carbono garantizan la correcta conservación de los alimentos, la maduración oportuna de las frutas y verduras y la variedad de alimentos estacionales para los consumidores en diferentes destinos, así como la seguridad laboral del personal de almacenamiento y producción.

Descubra nuestras soluciones para el almacenamiento, el transporte y las seguridad.

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Procesamiento de alimentos y bebidas

Aquí encontrará información sobre cómo hacer posible la sostenibilidad y la eficiencia en el procesamiento de alimentos y bebidas.

Mida los parámetros críticos de procesamiento, como la medición de Brix en línea, y los sólidos secos o totales en el procesamiento de alimentos líquidos y bebidas, la humedad y el punto de rocío en los procesos de secado, y el dióxido de carbono (CO2) en las instalaciones de producción y refrigeración; garantice la eficiencia y la seguridad de la producción, elimine el desperdicio de alimentos y reduzca el uso de energía.

Descubra nuestras soluciones para el procesamiento de alimentos y bebidas.

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Comercio minorista y hostelería

Para mantener la alta calidad de los productos, la productividad, la seguridad y el bienestar general del personal, los clientes y los contratistas, y para lograr la eficiencia de los costos operativos y reducir la huella medioambiental, el comercio minorista de alimentos debe estar equipado con instrumentos de monitoreo de dióxido de carbono confiables y estables que tengan un bajo costo de propiedad. Por ejemplo, las fugas de los refrigeradores se pueden controlar utilizando nuestras sondas con una tecnología única certificada.

Descubra nuestras soluciones para el comercio minorista de alimentos.

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De desperdicio de alimentos a valores

Los residuos agrícolas de la producción primaria y los desechos de alimentos del procesamiento se pueden usar para producir biogás. Como subproductos de la digestión anaeróbica, se reciben fertilizantes de alto contenido en nutrientes que se pueden usar en las granjas para reemplazar a los fertilizantes que consumen muchos recursos. El biogás, a su vez, se puede usar para generar electricidad y calefacción urbana.

Además, el biogás se puede convertir en biometano de grado combustible.

Descubra nuestras soluciones para la producción de biogás y biometano.

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¡Aquí tiene otra porción del tema!

Únase a nuestra transmisión sobre el futuro de los alimentos

Le invitamos a unirse al panel de debate sobre las megatendencias y el futuro de los alimentos junto al Dr. Lauri Reuter, visionario doctor en biotecnología de la Singularity University, y a Jutta Hakkarainen y Maria Uusimaa, directoras de Mediciones de Líquidos y Mediciones Industriales de Vaisala respectivamente.

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Sumérjase en los detalles del eBook de La ciencia de los alimentos

El nuevo eBook Science of Food (La ciencia de los alimentos) realiza un recorrido potente, pero conciso, por los más recientes desafíos de las industrias de la alimentación, las bebidas y la agricultura, y le explica cómo convertirlos en oportunidades. Aprenda a tomar decisiones basadas en datos y a lograr la sostenibilidad en la producción de alimentos.

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Nuestras soluciones para el futuro de los alimentos

Descubra la sólida tecnología de Vaisala para la medición de Brix en línea, la concentración total de sólidos o líquidos, la humedad, la temperatura o el punto de rocío, el dióxido de carbono (CO2) o el metano (CH4). Vea nuestras soluciones seleccionadas para alimentos, bebidas y agricultura en el folleto Food Family.

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Read more about the food of today and the future

Webinar

Monitoring of CO2 in food and beverage industry

Accurate data on the CO₂ level enables better decision-making for more sustainable food production, storage, and logistics. In this webinar, we discuss how safety, productivity and quality of food products can be substantially improved with the help of reliable CO₂ measurement using a unique CARBOCAP^® technology.

Blog

Carbon dioxide monitoring – the essential secret ingredient in the food chain

Let’s take a look at some of the places along the food chain where CO₂ is monitored and see how keeping a close watch on it helps to ensure safety, sustainability – and delicious food and drinks.

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Expert Article

The future is so close we can already taste it

An expert article on the future of food, pt. 2.

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Blog

¡Refrésquese! La tecnología de medición detrás de las bebidas y los refrigerios que disfruta después del trabajo

La medición Brix en línea es la mejor manera de garantizar la calidad y la consistencia de las bebidas mezcladas, sin mencionar la maximización de la eficiencia de producción y la optimización de costos

Blog

Salchicha, salsa y cerveza: la tecnología que respalda la producción de los ingredientes favoritos de todos los tiempos, para hacer una barbacoa

Un adelanto detrás de la producción de especiales de barbacoa: salchichas,catsup y cerveza

Blog

Alimentos y bebidas: ¿arte o ciencia?

En el siguiente artículo, nos centraremos en cómo la ciencia está impulsando la industria de alimentos y bebidas y, en particular, cómo las tecnologías de Vaisala ayudan a optimizar la producción sostenible de alimentos.

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Artículo de expertos

Somos lo que comemos, pero ¿qué estamos comiendo?

Un artículo de expertos sobre el futuro de los alimentos, pt. 1.

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Webcast

Webcast: the future of food

Together with Dr. Lauri Reuter, Ph.D. a visionary biotechnology scientist, we discuss tackling the megatrend-level challenges facing not just the food & beverage industry, but all of our planet.

¿Por qué elegir Vaisala?

Vaisala es un proveedor líder de soluciones de medición e instrumentación industrial para los sectores de la alimentación, las bebidas y la agricultura. Tenemos más de 80 años de experiencia en el diseño y la fabricación de instrumentos fiables y de alta calidad y podemos ayudarle a lograr la eficiencia y la sostenibilidad con equipos de control y monitoreo exactos y de alta precisión, que cumplen con los requisitos de higiene más estrictos. Todos los equipos de Vaisala se fabrican bajo condiciones estrictamente controladas en nuestra fábrica en Finlandia.

Como miembro fabricante de equipos del Comité Directivo 3A SSI, Vaisala se compromete a aplicar los más altos estándares de ingeniería higiénica al diseñar y construir los materiales que están en contacto con alimentos y equipos de proceso en línea.

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