Alimentation, boisson et agriculture

Une petite touche scientifique dans chaque bouchée

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Une touche scientifique, un avenir durable

L'industrie agroalimentaire est en pleine transformation vers un futur plus durable. Pour améliorer la prise de décision, des données de mesure fiables sont nécessaires.

De la production primaire jusqu'à votre table, Vaisala vous permet de visualiser l'inconnu.

Nous fournissons des données de mesure fiables pour les paramètres critiques ayant un impact sur la qualité, la saveur, la sécurité et la valeur nutritionnelle des aliments et boissons - aujourd'hui et demain.

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Nouveautés Vaisala dans le secteur agroalimentaire

Pensez vert. Le futur de l'alimentation.
L'industrie alimentaire et des boissons subit des pressions de toutes parts. Les exigences en matière de développement durable, de sécurité et de salubrité sont complétées par le besoin pressant de jouer un rôle dans la solution apportée au réchauffement climatique.

L'article de notre expert explique ce qu'impliquent les défis concernant l'alimentation d'une population mondiale de plus en plus urbaine et affluente.

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Domaine alimentaire et scientifique Vaisala

Webdiffusion : Le futur de l'alimentation

Comment notre nourriture sera-t-elle produite ? La production alimentaire peut-elle contribuer à atténuer le réchauffement climatique ? L'agriculture verticale et urbaine va-t-elle transformer notre paysage ? La viande cultivée pourrait-elle faire disparaître les crises alimentaires ? Que mangerons-nous sur Mars ?

Tous ces éléments et bien d'autres seront abordés lors d'une table ronde particulièrement orientée vers l'avenir. Le D. Ph.D. Lauri Reuter, spécialiste en biotechnologie visionnaire de la Singularity University et les directeurs des mesures liquides et des instruments industriels chez Vaisala Jutta Hakkarainen et Maria Uusimaa parlent de relever les défis associés aux mégatendances auxquelles sont confrontées non seulement l'industrie alimentaire et des boissons, mais aussi toute notre planète.

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Agriculture et production primaire

Les agriculteurs d'aujourd'hui sont des gestionnaires qui doivent garantir des conditions stables pour assurer le bien-être des animaux et obtenir des produits de haute qualité avec un bon rendement.

La surveillance du dioxyde de carbone (CO2), de l'humidité relative et de la température définit les conditions dans les serres et les installations agricoles verticales, ainsi qu'à l'intérieur des bâtiments d'élevage, et fait passer la production agricole primaire au niveau supérieur.

Découvrez nos solutions pour la production primaire et l'agriculture.

Transport, stockage et sécurité

La durée de stockage du produit, sa fraîcheur, son goût et sa sécurité pour le consommateur sont bien définis par les conditions de transport et de stockage. La surveillance et le contrôle exacts de la température, de l'humidité et du dioxyde de carbone garantissent une bonne conservation des aliments, une maturation rapide des fruits et légumes, des aliments de saison variés pour les consommateurs en différents points du globe et la sécurité du travail pour le personnel chargé du stockage et de la production.

Découvrez nos solutions pour le stockage, le transport et la sécurité.

Processus de transformation dans le secteur alimentaire et des boissons

Vous trouverez ici des informations sur la manière d'assurer le développement durable et l'efficience de la transformation des aliments et des boissons.

Mesurez les paramètres de transformation critiques comme le degré Brix en ligne, les matières sèches ou encore les solides totaux dans la transformation des aliments liquides et des boissons, l'humidité et le point de rosée dans les processus de séchage et le dioxyde de carbone (CO2) dans les installations de production et de réfrigération. Assurez l'efficacité et la sécurité de la production, éliminez le gaspillage alimentaire et réduisez la consommation d'énergie.

Découvrez nos solutions pour la transformation des aliments et des boissons.

Commerce de détail et hôtellerie

Pour conserver la qualité élevée des produits, la productivité, la sécurité et le bien-être général du personnel, des clients et des sous-traitants, et pour garantir l'efficacité opérationnelle et réduire l'empreinte environnementale, le commerce de détail des produits alimentaires doit être équipé d'instruments de surveillance du dioxyde de carbone fiables et stables, caractérisés par de faibles coûts d'exploitation. Par exemple, les fuites de réfrigérateur peuvent être contrôlées à l'aide de nos sondes pourvues d'une technologie certifiée unique.

Découvrez nos solutions pour la distribution alimentaire.

Transformer les déchets en valeur

Les déchets agricoles issus de la production primaire et les déchets alimentaires résultant de la transformation peuvent servir à produire du biogaz. Sous-produits de la biométhanisation, les engrais à haute valeur nutritive obtenus ainsi, peuvent être utilisés par les exploitations agricoles pour remplacer les engrais lourds en ressources. Quant au biogaz, il peut servir à produire de l'électricité et du chauffage urbain.

De plus, le biogaz peut être transformé en biométhane utilisable comme carburant.

Découvrez nos solutions pour la production de biogaz et de biométhane.

Prenez une bouchée supplémentaire sur le sujet !

Rejoignez notre webdiffusion sur le futur de l'alimentation

Bienvenue à la table ronde sur les mégatendances et l'avenir de l'alimentation avec le D. Ph.D. Lauri Reuter, un scientifique visionnaire en biotechnologie de la Singularity University, et Jutta Hakkarainen et Maria Uusimaa, respectivement directrices des mesures liquides et Industrielles.

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Plongez dans les détails de l'eBook sur la science au service de l'alimentation

Le tout nouveau livre électronique sur la science au service de l'alimentation vous propose une vidéo de démonstration impressionnante et concise des défis actuels auxquels sont confrontées les industries de l'alimentation, des boissons et de l'agriculture, et vous explique comment les transformer en opportunités. Apprenez à prendre des décisions basées sur des données et à assurer la durabilité de la production alimentaire.

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Nos solutions pour le futur de l'alimentation

Découvrez la technologie robuste de Vaisala pour mesurer en ligne le degré Brix, la concentration de solides totaux ou de liquides, l'humidité, la température ou le point de rosée, le dioxyde de carbone (CO2) ou le méthane (CH4). Découvrez nos solutions triées sur le volet pour l'alimentation, les boissons et l'agriculture dans la brochure Famille alimentaire.

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Read more about the food of today and the future

Webinar

Monitoring of CO2 in food and beverage industry

Accurate data on the CO₂ level enables better decision-making for more sustainable food production, storage, and logistics. In this webinar, we discuss how safety, productivity and quality of food products can be substantially improved with the help of reliable CO₂ measurement using a unique CARBOCAP^® technology.

Blog

Surveillance du dioxyde de carbone – l'ingrédient secret essentiel de la chaîne alimentaire

Jetons un œil sur quelques points de la chaîne alimentaire où le CO₂ est surveillé et voyons comment sa surveillance étroite permet de garantir la sécurité, la durabilité – et le goût délicieux des aliments et des boissons.

Article d’expert

Le futur est si proche que nous pouvons déjà y goûter

Un article hôte sur le futur de l'alimentation, pt. 2.

Blog

L’avenir de l’alimentation et le rôle de la technologie de mesure en la matière

La technologie de mesure est essentielle à la santé des personnes et de la planète, ainsi qu’à l’amélioration des rendements et à l’augmentation de la production et de l’efficacité des ressources, ce qui réduit l’empreinte carbone de nos aliments.

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Rafraîchissez-vous ! La technologie de mesure derrière les boissons et collations d'après le travail

La mesure en ligne du degré Brix est le meilleur moyen d’assurer la qualité et l’uniformité des boissons mélangées, mais aussi de maximiser l’efficacité de la production et d’optimiser les coûts.

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Saucisse, sauce et bière - technologie au service de la production des ingrédients pour barbecue favoris de tous les temps

Un aperçu de la production de spécialités de barbecue - saucisses, ketchup et bière

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L'agroalimentaire : un art ou une science ?

Dans l'article suivant, nous nous concentrerons sur le rôle moteur de la science dans l'industrie de l'alimentation et des boissons et montrerons comment les technologies de Vaisala contribuent à optimiser la production alimentaire durable.

Article d’expert

Nous sommes ce que nous mangeons, mais que mangeons-nous ?

L'article d'un expert sur le futur de l'alimentation, part. 1..

Webcast

Webcast: the future of food

Together with Dr. Lauri Reuter, Ph.D. a visionary biotechnology scientist, we discuss tackling the megatrend-level challenges facing not just the food & beverage industry, but all of our planet.

Pourquoi choisir Vaisala ?

Vaisala est un fournisseur de solutions de mesure industrielle et d'instrumentation de renommée mondiale pour l'industrie alimentaire, agroalimentaire et des boissons. Nous disposons d'une expérience de plus de 80 ans dans la conception et la fabrication d'instruments fiables et de qualité élevée. Nous pouvons vous aider à améliorer l'efficacité et la durabilité de vos processus grâce à un équipement de contrôle et de surveillance adéquat, ultra-précis et conforme aux exigences les plus sévères en matière d'hygiène. Tous les produits Vaisala sont fabriqués dans des conditions étroitement surveillées, dans notre usine finlandaise.

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