Transport, stockage et sécurité des aliments
La manipulation post-récolte des fruits et légumes et leur livraison fraîche et sans compromis en matière de qualité vers différentes destinations nécessitent la création de conditions de stockage et de transport optimales.
Après la récolte des fruits et légumes frais, le métabolisme, autrement dit le processus de respiration impliquant l'oxydation des sucres pour produire du dioxyde de carbone, de l'eau et de la chaleur, continue. Pour prolonger la durée de conservation d'un produit, il est nécessaire de prérégler la température et de surveiller la concentration de dioxyde de carbone (CO2) dans les entrepôts.
De plus, la surveillance des niveaux de CO2 est essentielle pour assurer la sécurité du personnel qui travaille dans les installations de stockage et de production.
L'humidité est un autre paramètre important pour créer des conditions optimales. Les instruments de mesure de l'humidité et du point de rosée aident à surveiller avec exactitude les niveaux d'humidité dans les installations de stockage et de transport.
Solutions permettant d'optimiser les conditions de stockage et de sécurité
Des conditions de stockage optimales doivent être maintenues constamment pour assurer la fraîcheur du produit. Cela peut être réalisé en surveillant les niveaux d'humidité et de CO2 .
Le contrôle de l'humidité et de la température dans les entrepôts frigorifiques aide à réduire la formation de givre et la condensation, améliore l'efficacité énergétique et diminue les frais de décongélation.
Une surveillance exacte des niveaux d'humidité dans l'air peut réduire le réchauffement inutile et les coûts énergétiques.
Enfin, la surveillance des niveaux de CO2 est essentielle pour garantir la sécurité du personnel qui opère dans les installations de production et de stockage.
Surveillance du stockage des fruits et légumes
Entrepôts frigorifiques
Surveillance de la condensation
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