輸送、貯蔵、安全性

収穫後の果物や野菜を手配し、新鮮で高品質な状態でさまざまな目的地に配送するには、保管条件と輸送条件を最適に整える必要があります。

収穫後も新鮮な果物や野菜は代謝活動を続け、その結果、糖の酸化を伴う呼吸プロセスを通じて二酸化炭素、水、熱が生成されます。青果物の貯蔵期間を延ばすには、貯蔵設備において温度を事前に設定し、二酸化炭素（CO2）の濃度を監視する必要があります。

また、CO2レベルの監視は、倉庫や生産施設で作業する従業員の安全を確保するためにも欠かせません。

湿度も、最適な条件を整えるにあたって重要なパラメータの1つです。湿度と露点の計測機器は、貯蔵施設や輸送施設の水分レベルを正確に監視するのに役立ちます。