Medição de Brix em linha na produção de iogurte com sabor e sobremesas lácteas

O iogurte é um produto bastante popular, com uma variedade de sabores. Para satisfazer o consumidor que busca novos sabores, os produtores de sobremesas lácteas precisam diversificar sua gama de produtos e adotar novas tecnologias destinadas a melhorar a produtividade e a eficiência das linhas de produção.  

Normalmente, os iogurtes são produzidos a partir de leite integral, padronizado ou desnatado. Em seguida, os iogurtes são aromatizados com frutas frescas, geleia, suco, mel, xarope   ou   outros   adoçantes e embalados para venda. A medição da concentração Brix de iogurte com sabor pode ser medida em tempo real em linha, sem perturbações causadas por pedaços de fruta, sementes ou bagas.

Medição em linha de Brix para obter qualidade consistente do produto em iogurtes e sobremesas

Faça download da nota de aplicação para saber mais sobre os benefícios do refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® na produção de iogurte, a saber: 

• garantia de controle de qualidade final consistente 
• controle sobre a dosagem correta de adoçante e da proporção de iogurte para fruta 
• detecção de interfaces entre produto para produto e o líquido do produto para a CIP (consulte a nota de aplicação Detecção da interface de alimentos e bebidas). 

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