Inline-Messung von Brix bei der Herstellung von aromatisiertem Joghurt und Milchdesserts

Joghurt ist ein sehr beliebtes Produkt mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Um die Nachfrage der Verbraucher*innen nach neuen Geschmacksrichtungen zu bedienen, müssen die Hersteller von Milchdesserts ihre Produktpalette diversifizieren und neue Technologien einsetzen, um die Produktivität und Effizienz von Produktionsanlagen zu verbessern.  

Joghurt besteht normalerweise aus Voll-, standardisierter oder  Magermilch. Joghurt wird dann mit frischem Obst, Marmelade, Saft, Honig, Sirup  oder anderen  Süßstoffen aromatisiert und zum Verkauf verpackt. Die Brix-Konzentration von aromatisiertem Joghurt kann im Prozess in Echtzeit ohne Behinderung durch Fruchtstücke, Samen oder Beeren gemessen werden.

Inline-Messung von Brix für gleichbleibende Produktqualität von Joghurt und Desserts

Laden Sie den Anwendungshinweis herunter, um mehr über die Vorteile des Vaisala Polaris Hygienerefraktometers in der Joghurtproduktion zu erfahren, und zwar: 

• Gewährleistung einer konsistenten Kontrolle der  Endqualität
• Kontrolle über die richtige Süßstoffdosierung und das Verhältnis von Joghurt zu  Frucht
• Erkennung von Produkt-zu-Produkt- und Produkt-zu-CIP-Flüssigkeitsschnittstellen (siehe Anwendungshinweis Erkennung von Lebensmittel- und Getränkeschnittstellen)

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