Medición de Brix en línea en la elaboración de yogur saborizado y de postres lácteos

El yogur es un producto muy popular con una gran variedad de sabores. Para poder responder a la demanda de los consumidores de probar nuevos sabores, los fabricantes de postres lácteos necesitan diversificar su gama de productos y adoptar nuevas tecnologías para mejorar la productividad y la eficiencia de las líneas de producción.  

Normalmente, los yogures se elaboran con leche entera, estandarizada o  desnatada. A continuación, los yogures se saborizan con fruta fresca, mermelada, zumo, miel, jarabe   o   otros   edulcorantes y se envasan para su venta. La medición de la concentración de Brix del yogur saborizado puede medirse en línea en tiempo real, sin que los trozos de fruta, las semillas o las bayas provoquen ninguna interferencia.

Medición de Brix en línea para garantizar la calidad constante del producto en yogures y postres

Descargue la nota de la aplicación para saber más sobre las ventajas del refractómetro sanitario K-PATENTS® de Vaisala en la producción de yogur: 

• garantizar un control de calidad final constante 
• controlar la correcta dosificación de edulcorantes y la proporción entre el yogur y la fruta 
• detectar las interfases de producto a producto y de producto a líquido de CIP (véase la nota de aplicación Detección de interfase de alimentos y bebidas). 

Descargue nuestra nota de la aplicación en PDF completando el formulario.
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