Mesure en degrés Brix en ligne pour le processus de fabrication de café et de thé instantanés

Le café et le thé sont des boissons populaires consommées dans le monde entier. Pour une plus grande simplicité d'utilisation, le café et le thé sont aujourd'hui produits sous forme de poudre instantanée.  
 
Le café instantané, l'extrait de thé et le thé instantané sont produits au cours du processus d'extraction. Tout d'abord, le café ou l'extrait de thé est préparé en faisant bouillir dans l'eau les grains de café ou les feuilles de thé afin d'obtenir les solides solubles. L'extrait subit ensuite une évaporation et il est séché soit par pulvérisation, soit par lyophilisation. 

Contrôle de l'extraction du thé et du café 

Téléchargez la note d'application pour découvrir comment le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris est utilisé pour mesurer de manière sélective la teneur en solides solubles à différentes étapes du processus de fabrication du thé et du café instantanés. Les mesures en degrés Brix et des matières sèches effectuées par le réfractomètre sont utilisées pour le contrôle de l'efficacité d'extraction du thé et du café, à savoir : 

• pendant ou après l'extraction, pour mesurer la concentration en solides solubles 
• au niveau des évaporateurs, où le réfractomètre est utilisé pour s'assurer que le sécheur est alimenté avec la bonne concentration. Cela permet d'optimiser la consommation d'énergie. 
• à la dernière étape, pour mesurer la concentration en poussière de café instantané récupérée. 

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