Mesure en ligne en degré Brix de la concentration pendant l'évaporation de la pâte de tomates

Les concentrés, pâtes ou coulis de tomates sont des produits fabriqués par évaporation du jus de tomate. Pour cette production, il est très important de faire fonctionner les lignes de traitement sans arrêt coûteux, de transformer immédiatement les tomates fraîches afin de préserver la qualité et de se conformer à des normes sanitaires et d'hygiène strictes.  

Standardisation de la pâte de tomate et contrôle de l'évaporation  

Le concentré de tomate est produit en éliminant la teneur en eau par évaporation en une ou plusieurs phases. Le jus est acheminé dans l'évaporateur via différentes étapes jusqu'à ce que le niveau de concentration requis soit atteint. Ici, la pâte de tomate est automatiquement extraite au moyen d'une pompe contrôlée par le réfractomètre de procédé. 

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• optimiser les performances des évaporateurs tout en réduisant la consommation d'énergie
• contrôler la standardisation de la pâte de tomate avec une concentration cible type 
• éliminer l'encrassement de l'équipement et les écarts de qualité des produits 

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