Mesure en ligne des solides totaux pour une production efficace de lait concentré sucré

Le lait concentré sucré est un moyen de conserver le lait. C'est également un ingrédient très utilisé dans la production de confiseries et de bonbons. Produit à partir de lait entier ou écrémé, le lait concentré sucré a généralement une teneur en sucre de 62 à 65 %. Il est extrêmement important de contrôler en ligne le bon dosage du sucre car il affecte la durée de stockage, les qualités gustatives et la rentabilité de la production.  

Mesure en  ligne en  degrés Brix, des solides totaux ou des solides dissous  totaux pour répondre aux exigences de qualité du lait concentré sucré

Téléchargez la note d'application pour découvrir comment la mesure en degrés Brix, des solides totaux (TS) ou des solides dissous totaux (TDS) tout au long du processus de fabrication du lait concentré sucré avec le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris peut considérablement améliorer les opérations globales : 

• Normalisation : le réfractomètre mesure la teneur précise en solides requise pour répondre aux normes légales. Cette mesure est également nécessaire dans le lait frais pour définir le dosage de sucre nécessaire. 
• Évaporation : le réfractomètre est utilisé pour surveiller les performances des évaporateurs afin d'atteindre la concentration désirée du lait. 

Le réfractomètre sanitaire Vaisala Polaris est conforme aux normes requises pour la transformation des aliments en toute sécurité et pour obtenir un produit de haute qualité. Le réfractomètre est disponible avec les certifications sanitaires 3-A et EHEDG, et il résiste à la fois au nettoyage NEP et aux températures élevées du process. 

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