Medición en línea de sólidos totales para una producción eficiente de leche condensada endulzada

La leche condensada endulzada es una manera de conservar la leche. Además, es un ingrediente muy popular en la elaboración de productos de repostería y dulces. Elaborada a partir de leche entera o desnatada, la leche condensada endulzada suele tener un contenido de azúcar del 62-65%. Es sumamente importante realizar el control en línea de la dosificación correcta de azúcar, ya que afecta a la duración, a las cualidades gustativas y a la rentabilidad de la producción.  

Medición en línea  de Brix, de sólidos totales  o  de sólidos disueltos totales para cumplir con los requisitos de calidad de la leche condensada endulzada.

Descargue la nota de aplicación para saber cómo la medición de Brix, de sólidos totales (TS) o de sólidos totales disueltos (TDS) del refractómetro  sanitario K-PATENTS® de Vaisala, puede mejorar sustancialmente las operaciones generales durante todo el proceso de fabricación de leche condensada endulzada: 

• estandarización: el refractómetro mide el contenido exacto de sólidos que se exige para cumplir con las normativas. Esta medición también es necesaria en la leche fresca para definir la dosis de azúcar necesaria. 
• evaporación: el refractómetro se utiliza para monitorear el rendimiento de los evaporadores con el objetivo de conseguir la concentración deseada de la leche. 

El Refractómetro Sanitario K-PATENTS® de Vaisala cumple con los estándares exigidos para el procesamiento seguro de alimentos y para lograr un producto de alta calidad. El refractómetro está disponible con la Certificación Sanitaria 3-A y EHEDG, y resiste la limpieza CIP y las altas temperaturas de proceso. 

Descargue nuestra nota de la aplicación en PDF completando el formulario.
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