Medição em linha de sólidos totais para produção eficiente de leite condensado adoçado

Leite condensado adoçado é uma forma de conservar o leite. É também um ingrediente bastante popular na produção de itens de confeitaria e doces. Produzido a partir de leite integral ou desnatado, o leite condensado adoçado geralmente tem teor de açúcar de 62-65%. É extremamente importante controlar em linha a dosagem correta de açúcar, pois isso afeta o prazo de validade, as qualidades do sabor e a relação custo-benefício da produção.  

Medição em linha de  Brix, sólidos totais  ou  de sólidos totais dissolvidos para atender aos requisitos de qualidade do leite condensado adoçado

Faça download da nota de aplicação para aprender como a medição de Brix, de sólidos totais (TS) ou de sólidos totais dissolvidos (TDS) efetuada pelo refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS®  ao longo de todo o processo de fabricação de leite condensado adoçado pode melhorar substancialmente as operações gerais: 

• padronização: o refratômetro está medindo o conteúdo preciso de sólidos necessário para atender aos padrões legais. Essa medição também é exigida no leite fresco para definir a dosagem de açúcar necessária. 
• evaporação: o refratômetro é usado para monitorar o desempenho dos evaporadores e ajudar a atingir a concentração desejada do leite. 

O refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® atende aos padrões exigidos para o processamento seguro de alimentos e para a obtenção de um produto de alta qualidade. O refratômetro está disponível com as certificações sanitárias 3-A e EHEDG e resiste a limpezas CIP e a altas temperaturas de processo. 

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