食品/飲料加工における二酸化炭素

すべての生物は、光合成の一部として二酸化炭素を生成します。CO2は無色、無臭、無味のガスであり、高濃度になると人間の健康を害する可能性があります。CO2の蓄積を防ぐために、CO2濃度をモニタリングする必要があります。

食品製造においては、作業の安全性、生産性、機器の製品寿命を確保するために、CO2を特定の濃度に維持しなければなりません。

食品加工における二酸化炭素モニタリング

食品加工における二酸化炭素（CO2）のモニタリングは、発酵施設、炭酸飲料のボトリング、冷凍室での冷媒漏れの検出と解消など、さまざまな用途での作業の安全性と機器の長寿命化に不可欠です。

冷媒漏れのモニタリング

健康への害を防止するため、冷媒の漏出が起こる可能性がある場所ではCO2濃度のモニタリングが必要です。
CO2冷蔵設備での二酸化炭素の漏れを確実に検出する方法をご覧ください。

発酵工程でのCO2モニタリング

ビール醸造、ワイン生産をはじめとする発酵施設では、排出ガスの周囲環境への放出によってCO₂濃度が上昇することにより、健康上のリスクが生じる可能性があります。

こうしたリスクを軽減する方法について、導入事例「酵素生産におけるCO₂の計測」をご覧ください。（英語のみ）

炭酸飲料のボトリング工程におけるCO2計測

二酸化炭素（CO2）はソフトドリンクの炭酸ガスに使用されます。ボトリング工程で飲料が容器に充填される間、大量のCO2が充填機から周囲の外気に放出される可能性があります。充填室と作業エリアのCO2濃度をモニタリングすることで、CO2の蓄積を防ぎ、適切な換気を行うことができます。

飲料のボトリング工程でCO2モニタリングがどのように行われるかをご覧ください。

Webinar

Monitoring of CO2 in food and beverage industry

Accurate data on the CO₂ level enables better decision-making for more sustainable food production, storage, and logistics. In this webinar, we discuss how safety, productivity and quality of food products can be substantially improved with the help of reliable CO₂ measurement using a unique CARBOCAP^® technology.

Webinar

How and why to measure CO2 accurately?

Depending on the environment and process, CO2 concentration is typically measured in ppm (parts per million) or percentage %-levels. In closed processes such as fermentation, incubators, and controlled atmosphere storage CO2 is measured in percentage levels.

Blog

Carbon dioxide monitoring – the essential secret ingredient in the food chain

Let’s take a look at some of the places along the food chain where CO₂ is monitored and see how keeping a close watch on it helps to ensure safety, sustainability – and delicious food and drinks.

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導入事例