La surveillance et le contrôle en ligne des mesures en degré Brix, des matières solides totales (ST) et de la concentration liquide peuvent contribuer à améliorer la qualité, la sécurité, l'efficience énergétique et le rendement dans la production alimentaire. La tendance va vers une traçabilité accrue, associée à l'utilisation d'un matériel capable de remplir les exigences sévères posées à la production d'aliments et de boissons en matière d'hygiène.

Les réfractomètres sanitaires Vaisala K-PATENTS® sont certifiés conformes au standard des États-Unis 3-A Sanitary et du groupe européen EHEDG, et conçus pour respecter les conditions hygiéniques inhérentes à la fabrication d'aliments liquides et de boissons. La certification appropriée diminue le risque de croissance bactérienne et de contamination croisée, tout en assurant la sécurité de la production alimentaire. 

Les réfractomètres de Vaisala sont parfaits pour contrôler les lignes de remplissage et les flux de déchets, ainsi que pour surveiller la production de : 
•    vin, bière et autres boissons alcoolisées 
•   Jus, boissons gazeuses, eaux aromatisées et fonctionnelles, café et thé 
•    produits laitiers et lait infantile 
•    édulcorants et de confiseries
•    produits à base d'œuf
•    graisses et huiles
•    produits à base de poisson et de viande
•    ingrédients alimentaires, additifs et arômes  
•    fruits et légumes
•    desserts prêts à consommer