Édulcorants amidonnés et succédanés du sucre

Contrôle de la concentration pour sursaturation, de la concentration totale de fructose et de glucose pendant la séparation, contrôle de l'édulcoration et du désucrage, degré Brix

Les édulcorants amidonnés et les succédanés du sucre sont composés de glucose (dextrose), de sirop de glucose et de fructose, de sirop de maïs et de sorbitol. Ces produits sont utilisés pour l'édulcoration, la conservation, apporter une certaine texture ou colorer de nombreux produits comestibles et buvables et ce, dans différentes industries, du secteur agroalimentaire aux produits pharmaceutiques.

Fabrication d'édulcorants liquides et cristaux

Les édulcorants amidonnés sont fabriqués par hydrolyse acide pour obtenir des cristaux ou des sirops. Le degré d'hydrolyse est mesuré avec le dextrose équivalent (DE).

Les succédanés du sucre sans calorie, comme l'allulose ou la stévia, sont fabriqués à partir de plantes pour obtenir des cristaux ou des sirops.

Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris est parfaitement adapté à la fabrication d'édulcorants. Une mesure en ligne exacte et fiable des solides dissous totaux (TDS) aide à optimiser les processus en aval et à respecter les spécifications rigoureuses du produit final.

Le réfractomètre de procédé introduit un élément de contrôle dans le process. L'optimisation contribue à l'efficience globale de l'usine et améliore les performances économiques. Par exemple, l'évaporation est une étape importante de la fabrication d'édulcorants car elle élimine l'excès d'eau contenue dans les sirops et fait passer la concentration à un niveau prédéfini . Dans le même temps, l'évaporation nécessite beaucoup de chaleur et d'énergie. Là, les réfractomètres peuvent aider à réduire les coûts d'évaporation par un contrôle en amont de l'alimentation, en maintenant la concentration du sirop à un niveau constant.

Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris entièrement numérique peut soutenir l'automatisation industrielle et le concept d'usine intelligente grâce à des données en temps réel exactes et fiables qui s'intègrent parfaitement au système de contrôle.

Mesures exactes et continues du total des solides dissous (TDS)

Les réfractomètres de procédé Vaisala Polaris offrent :

Contrôle de la qualité du produit et amélioration du rendement
Efficience du processus d'évaporation
Détection de l'interface de l'eau de rinçage et du produit lors de l'édulcoration
Contrôle de la cristallisation en temps réel et surveillance de la sursaturation
Contrôle de la séparation chromatographique
Contrôle des process tout au long de la fabrication des édulcorants

Tous nos modèles de réfractomètres sont installés facilement, directement dans les lignes de traitement et les réservoirs, avec des adaptateurs de débit pour les cuves. La mesure n'est pas affectée par les cristaux, les particules ou les bulles.

Applications pour les édulcorants amidonnés

Mesurez les solides dissous et le degré Brix avec exactitude et en ligne dans les processus de fabrication d'édulcorants, y compris la régénération de la colonne d'échange ionique, l'évaporation, la cristallisation, la séparation chromatographique et la réactivation de la colonne à carbone afin d'optimiser le rendement et la qualité du produit tout en réduisant les coûts d'énergie et de production.

Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus.

Processus de fabrication d'édulcorants amidonnés

Mesures du total des solides dissous (TDS) pendant toute la transformation de l'amidon

Régénération de la colonne d'échange ionique

Dans les processus d'édulcoration, surveiller l'interface entre le produit et l'eau de rinçage avant la régénération

Évaporation de l'amidon

Contrôle d'évaporation, mesures de concentration du sirop

Cristallisation de l'amidon

Contrôle en temps réel de la cuve de cristallisation, du niveau de sursaturation constant afin d'améliorer la qualité du produit et le rendement

Séparation chromatographique

Contrôle exact et fiable de la séparation chromatographique, du fractionnement du glucose et du fructose de haute pureté

Réactivation de la colonne à carbone

Signal en temps réel pour l'opération d'édulcoration associée à la réactivation de la colonne à carbone

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