Controle de extração e evaporação de pectina em tempo real

Pectina é um polissacarídeo  ácido que ocorre nas paredes celulares de uma fruta. A pectina é frequentemente usada como um aditivo alimentar para fins de gelificação, espessamento e estabilização. A pectina também é usada em cosméticos na fabricação de óleos e cremes, tintas, cremes dentais  e xampus e na fabricação de preparações para cicatrização de feridas e cápsulas de gel na indústria farmacêutica. 

Extração de pectina maximizada com medição de concentração em linha  

A pectina pode ser encontrada nas cascas de frutas cítricas, nos resíduos da extração dos sucos de limão e laranja, no resíduo seco da extração do suco de maçã. Portanto, a pectina pode ser um subproduto da produção de cidra ou suco.  

• Hidrólise. A forma mais comum de produção de pectina está no processo de extração com ácido mineral aquoso, denominado hidrólise. Nesse processo, o ácido clorídrico (HCl) é o mais comumente usado. A hidrólise ácida resulta em uma mistura que contém um resíduo sólido que é separado por filtração ou centrifugação.  
• Extração de pectina. O extrato é tratado para isolar a pectina. Isso é mais comumente feito misturando o extrato com um solvente orgânico no qual a pectina é insolúvel. Desse modo, as impurezas permanecerão na solução. Os solventes aprovados internacionalmente são metanol, etanol ou isopropanol. A pectina é precipitada e pode ser separada fisicamente. 
• Secagem de pectina. O precipitado de pectina isolado é tratado com álcool e, em seguida, seco e moído para a obtenção de um produto de pó fino. 

Faça download da nota de aplicação para saber como o refratômetro sanitário Vaisala K‑PATENTS® é usado para monitorar continuamente a concentração do extrato líquido de pectina para garantir o controle ideal e a mais alta qualidade do produto. A fácil instalação diretamente no tanque de reação permite dados em tempo real sobre a quantidade de pectina extraída, eliminando a necessidade de amostragem demorada e testes de laboratório. A medição pelo refratômetro não é influenciada por sólidos em suspensão ou bolhas na mistura e é seletiva para a fase líquida. Pectina é um polissacarídeo ácido que ocorre nas paredes celulares de uma fruta. A pectina é frequentemente usada como um aditivo alimentar para fins de gelificação, espessamento e estabilização. A pectina também é usada em cosméticos na fabricação de óleos e cremes, tintas, cremes dentais e xampus e na fabricação de preparações para cicatrização de  feridas e cápsulas de gel na indústria farmacêutica. 

Preencha o formulário para fazer download da nossa nota de aplicação em PDF.
Voltar para todas as aplicações de alimentos e bebidas.
 

Image