Control de evaporación y extracción de pectina en tiempo real

La pectina es un polisacárido ácido  que se encuentra en las paredes celulares de una fruta. La pectina se utiliza a menudo como aditivo alimentario para gelificar, espesar y estabilizar. La pectina también se utiliza en cosmética en la fabricación de aceites y cremas, pinturas, pasta dental  y champús, así como en la fabricación de preparaciones para curar heridas y cápsulas de gel en la industria farmacéutica. 

Extracción de pectina maximizada con la medición de la concentración en línea  

La pectina se puede encontrar en las cáscaras de los cítricos, en los desechos de la extracción de jugos de limón y naranja, en los residuos secos de la extracción de jugo de manzana. Por lo tanto, la pectina puede ser un subproducto de la producción de sidra o jugo.  

• Hidrólisis. La forma más común de producir pectina es en el proceso de extracción con ácido mineral acuoso, llamado hidrólisis. En este proceso, el ácido clorhídrico (HCl) es el más utilizado. La hidrólisis ácida da como resultado una suspensión que contiene un residuo sólido que se separa por filtración o centrifugación.  
• Extracción de pectina. El extracto se trata para aislar la pectina. Esto se suele hacer mezclando el extracto con un solvente orgánico en el que la pectina es insoluble. De esta forma las impurezas permanecerán en la solución. Los disolventes aprobados internacionalmente son metanol, etanol o isopropanol. La pectina se precipita y se puede separar físicamente. 
• Secado de pectina. El precipitado de pectina aislado se trata con alcohol y luego se seca y se muele hasta obtener un producto de polvo fino. 

Descargue la nota de la aplicación para saber cómo se usa el refractómetro sanitario K ‑ PATENTS® de Vaisala para monitorear continuamente la concentración del extracto de pectina líquida, a fin de asegurar un control óptimo y la más alta calidad del producto. La fácil instalación —que se lleva a cabo directamente en el recipiente de reacción— permite obtener datos en tiempo real sobre la cantidad de pectina extraída, lo que elimina la necesidad de realizar pruebas de laboratorio y de muestreo que insumen mucho tiempo. La medición del refractómetro no está influenciada por sólidos en suspensión o burbujas en la lechada y es selectiva a la fase  líquida. La pectina es un polisacárido ácido que se encuentra en las paredes celulares de una fruta. La pectina se utiliza a menudo como aditivo alimentario para gelificar, espesar y estabilizar. La pectina también se utiliza en cosmética en la fabricación de aceites y cremas, pinturas, pasta dental  y champús, así como en la fabricación de preparaciones para curar heridas y cápsulas de gel en la industria farmacéutica. 

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