Estrazione della pectina e controllo dell'evaporazione in tempo reale

La pectina è un polisaccaride  acido che si trova nelle pareti cellulari di un frutto. La pectina è spesso usata come additivo alimentare a scopo gelificante, addensante e stabilizzante. La pectina è anche utilizzata nei cosmetici nella produzione di oli e creme, smalti, dentifrici  e shampoo e nella produzione di preparati per la guarigione delle ferite e capsule in gel nell'industria farmaceutica. 

Estrazione di pectina massimizzata con misurazione della concentrazione in linea  

La pectina si trova nelle bucce degli agrumi, negli scarti dell'estrazione dei succhi di limone e di arancia, nel residuo secco dell'estrazione del succo di mela. Pertanto, la pectina può essere un sottoprodotto della produzione di sidro o succo.  

• Idrolisi. Il modo più comune di produrre pectina è nel processo di estrazione con acido minerale acquoso, chiamato idrolisi. In questo processo è più comunemente usato l'acido cloridrico (HCl). L'idrolisi acida produce un impasto contenente un residuo solido che viene separato mediante filtrazione o centrifugazione.  
• Estrazione della pectina. L'estratto viene trattato per isolare la pectina. Questa operazione viene più comunemente eseguita mescolando l'estratto con un solvente organico in cui la pectina è insolubile. In questo modo le impurità rimarranno nella soluzione. I solventi approvati a livello internazionale sono: metanolo, etanolo o isopropanolo. La pectina viene precipitata e può essere separata fisicamente. 
• Essiccazione della pectina. Il precipitato di pectina isolato viene trattato con alcool, quindi essiccato e macinato fino ad ottenere un prodotto in polvere fine. 

Scarica la nota applicativa per scoprire come il rifrattometro Vaisala Polaris per uso sanitario viene utilizzato per monitorare continuamente la concentrazione dell'estratto di pectina liquida, al fine di garantire un controllo ottimale e la massima qualità del prodotto. La facile installazione direttamente nel recipiente di reazione consente di ottenere dati in tempo reale sulla quantità di pectina estratta, eliminando la necessità di campionamenti e test di laboratorio che richiedono molto tempo. La misurazione con il refrattometro non è influenzata dai solidi sospesi o dalle bolle nell'impasto ed è selettiva per la fase  liquida. La pectina è un polisaccaride acido che si trova nelle pareti cellulari di un frutto. La pectina è spesso usata come additivo alimentare a scopo gelificante, addensante e stabilizzante. La pectina è anche utilizzata nei cosmetici nella produzione di oli e creme, smalti, dentifrici e shampoo e nella produzione di preparati per  la guarigione delle ferite e capsule in gel nell'industria farmaceutica. 

Scarica la nota applicativa in PDF compilando il modulo.
Torna a tutte le applicazioni per l'industria alimentare e delle bevande.
 

Image