Steuerung von Pektinextraktion und -verdunstung in Echtzeit

Pektin ist ein saures Polysaccharid, das in den Zellwänden einer Frucht vorkommt. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff zum Gelieren, Eindicken und Stabilisieren eingesetzt. Pektin wird auch in der Kosmetik zur Herstellung von Ölen, Cremes, Farben, Zahnpasten und Shampoos  sowie in der Pharmaindustrie zur Herstellung von Wundheilungspräparaten und Gelkapseln  verwendet.

Maximierte Pektinextraktion  dank  Inline-Konzentrationsmessung

Pektin ist in Zitrusschalen, in den Abfällen aus der Extraktion von Zitronen- und Orangensäften und in den trockenen Rückständen aus der Extraktion von Apfelsaft enthalten. Daher kann Pektin ein Nebenprodukt der Apfelwein- oder Saftproduktion darstellen.  

• Hydrolyse. Die gebräuchlichste Methode zur Herstellung von Pektin ist die Extraktion mit wässriger Mineralsäure, die als Hydrolyse bezeichnet wird. In diesem Verfahren wird am häufigsten Salzsäure (HCl) eingesetzt. Die Säurehydrolyse führt zu einem Schlamm, der einen festen Rückstand enthält, der durch Filtration oder Zentrifugation getrennt wird.  
• Pektinextraktion. Der Extrakt wird behandelt, um das Pektin zu isolieren. Dies geschieht am häufigsten durch Mischen des Extrakts mit einem organischen Lösemittel, in dem Pektin unlöslich ist. Auf diese Weise bleiben die Verunreinigungen in der Lösung. Die international zugelassenen Lösemittel sind Methanol, Ethanol oder Isopropanol. Das Pektin  fällt aus und kann physikalisch getrennt werden.
• Pektintrocknung. Das isolierte Pektinpräzipitat wird mit Alkohol behandelt und dann getrocknet und zu einem feinen Pulverprodukt  gemahlen.

Laden Sie den Anwendungshinweis herunter, um zu erfahren, wie mit dem Vaisala Polaris Hygienerefraktometer die Konzentration des flüssigen Pektinextrakts kontinuierlich überwacht wird, um eine optimale Steuerung und höchste Produktqualität sicherzustellen. Die einfache Montage direkt im Reaktionskessel ermöglicht Echtzeitdaten zur Menge des extrahierten Pektins, sodass keine zeitaufwendigen Probenahmen und Labortests mehr erforderlich sind. Die Messung mit dem Refraktometer wird nicht durch Schwebstoffen oder Blasen im Schlamm beeinflusst und ist selektiv gegenüber der flüssigen  Phase. Pektin ist ein saures Polysaccharid, das in den Zellwänden einer Frucht vorkommt. Es wird häufig als Lebensmittelzusatzstoff zum Gelieren, Eindicken und Stabilisieren eingesetzt. Pektin wird auch in der Kosmetik zur Herstellung von Ölen, Cremes, Farben, Zahnpasten und Shampoos sowie in der Pharmaindustrie zur Herstellung von Wundheilungspräparaten und Gelkapseln verwendet.

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