Medición en línea de sólidos totales en la producción de leche evaporada, condensada y en polvo

La leche se puede conservar como leche condensada sin azúcar, leche condensada con azúcar o leche en polvo. Para garantizar un procesamiento de la leche sin problemas y seguro, es necesario implementar un control de calidad y del proceso en línea fiable, a través de un monitoreo continuo de Brix, de sólidos totales (TS) o de sólidos secos totales (TDS).   

Medición de sólidos totales en la evaporación y el secado de la leche 

Antes de ser evaporada, la leche pasa por las etapas de  estandarización (cumplimiento de los requisitos de grasa e ingredientes secos), tratamiento térmico (para destruir los microorganismos y prolongar la vida útil) y estabilización. A continuación, la leche está preparada para la evaporación con el objetivo de obtener una determinada concentración de sólidos secos. Esta etapa es crítica, ya que afecta las operaciones posteriores y la calidad final del producto.  
 
Descargue la nota de la aplicación para aprender cómo obtener un mejor control y monitoreo del proceso de evaporación de la leche entera con la ayuda de la medición de sólidos totales (TS) en tiempo real y de forma precisa, con el refractómetro de proceso Polaris® de Vaisala. Si lo prefiere, el resultado de medición de la concentración se puede configurar en Brix o en otra unidad de concentración.  

Con la medición de la concentración del refractómetro de proceso Polaris® de Vaisala, puede: 

• mejorar la operación de secado 
• asegurar una calidad estable del producto final 
• lograr el control del proceso en tiempo real 
• reducir el consumo de energía y los costos operativos

Descargue la nota de la aplicación en PDF completando el formulario. 
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