Medición de Brix en línea en la preparación de recubrimientos de azúcar para productos de panadería

Varios productos de panadería (por ejemplo, rosquillas y bollos) tienen glaseado u otro tipo de cobertura en la parte superior para agregar más sabor, hacer que se vean atractivos y prolongar la vida útil. Para la cobertura, se prepara la masa de recubrimiento de azúcar en  polvo o granulado.  

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La medición Brix en línea de la concentración de masa de azúcar para recubrimiento de  panadería  

ayuda a asegurar la calidad constante del recubrimiento de azúcar antes de que se lo coloque sobre la superficie de un producto. 

La medición de la concentración de Brix en línea en tiempo real es proporcionada por el refractómetro Sanitario Vaisala  K-PATENTS® , un dispositivo que le ofrecerá los siguientes beneficios para los procesos higiénicos de alimentos y bebidas: 

• cuenta con certificación sanitaria 3-A y EHEDG  
• soporta condiciones de limpieza del lugar (CIP, clean-in-place) 
• proporciona una medición de concentración precisa en un rango de medición completo que corresponde  a  0-100  Brix  y  la  compensación de temperatura es automática. 

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