Inline Brix-mittaus leivonnaisten sokerikuorrutuksen valmistuksessa

Monet leivonnaiset, kuten donitsit ja pullat, koristellaan sokerikuorrutuksella, joka tuo niihin lisämakua. Samalla kuorrute tekee leivonnaisista houkuttelevan näköisiä ja pidentää tuotteiden säilytysaikaa. Kuorrutuksessa käytettävä sokerimassa valmistetaan tomu- tai hienosokerista.  

Lataa sovelluskuvaus ja lue, miten 

leivonnaisissa käytettävän sokerimassan inline Brix-mittaus 

auttaa varmistamaan sokerikuorrutteen yhdenmukaisen laadun ennen kuorrutteen levittämistä tuotteen pinnalle. 

Hygieenisellä Vaisala Polaris ‑refraktometrillä tehtävä reaaliaikainen inline-Brix-pitoisuusmittaus tarjoaa elintarvikealalle useita etuja: 

• 3-A Sanitary- ja EHEDG-sertifioitu.  
• Kestää CIP-kiertopesua. 
• Antaa tarkat pitoisuusmittaukset koko mittausalueella ja huolehtii lämpötilakompensoinnista automaattisesti. 

Lataa sovelluskuvaus PDF-muodossa täyttämällä lomake.
Palaa kaikkiin elintarvikealan sovelluksiin.

Image