Medição de Brix em linha na preparação de revestimento de açúcar para produtos de confeitaria

Vários produtos de confeitaria, por exemplo, rosquinhas, pãezinhos, têm cobertura de glacê para dar mais sabor, torná-los atraentes e prolongar o prazo de validade dos produtos. Para a cobertura, a massa de revestimento de açúcar é  preparada a partir de açúcar em pó ou granulado.  

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Medição de Brix em linha da concentração de massa de açúcar para revestimento de produtos de confeitaria 

ajuda a garantir a qualidade consistente do revestimento de açúcar antes de ser aplicado na superfície de um produto. 

A medição da concentração de Brix em linha em tempo real é fornecida pelo refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS®  que tem os seguintes benefícios para processos de higiene de alimentos e bebidas: 

• o refratômetro tem certificação sanitária 3-A e EHEDG  
• resiste a condições de limpeza no local (CIP) 
• fornece uma medição de concentração precisa em uma faixa de medição completa correspondente a  0-100  Brix  e  tem  a temperatura compensada automaticamente. 

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