Brix em linha, ponto final e controle de qualidade no processo de destilação de rum

Na produção de rum, é extremamente importante garantir a qualidade do produto final. Isso requer controle adequado sobre o processo de fermentação e destilação do melaço e do caldo da cana-de-açúcar. 

Fermentação em linha do rum e controle do processo de destilação  

Faça o download da nota de aplicação para saber como o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® fornece controle em linha preciso e em tempo real sobre todos os estágios do processo de destilação do rum, a saber:  

• Clarificação do melaço: o refratômetro é usado para medir e controlar as operações de diluição no pré-tratamento do melaço. A medição do Brix pelo refratômetro garante que o nível exato de açúcar do melaço seja enviado ao fermentador para obter um processo de fermentação eficiente e um produto de alta qualidade. 
• Fermentação: o refratômetro pode ser usado para acompanhar as mudanças na concentração do suco fermentado e determinar o ponto final (consulte também a nota de aplicação Fermentação Alcoólica). 
• Destilaria: o refratômetro monitora a concentração de vinho de baixo teor e rum bruto para garantir que apenas rum de alta qualidade seja enviado aos tonéis de maturação. 
• Tonéis de maturação: o refratômetro oferece controle sobre a fase de maturação da preparação do rum e verificação da qualidade do produto final.  

O controle geral dos processos de produção do rum com o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS® otimiza o consumo de energia e aumenta a produtividade. 

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