Medição em linha de Brix para controle de qualidade na fermentação de bebidas alcoólicas

Bebidas alcoólicas como vinho, cerveja ou cidra são produzidas no processo de fermentação. A fermentação alcoólica determina a força e a qualidade do produto final. Consequentemente, o controle preciso sobre  o processo de fermentação melhora  a produtividade, reduz os custos e aumenta a eficiência dos recursos.

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Como controlar o processo de fermentação usando medição de concentração em linha de Brix 

com o refratômetro sanitário Vaisala K-PATENTS®. Essa medição permite:

• monitorar o Brix  que indica a taxa de conversão, o grau de fermentação e o volume de álcool (%) na produção de bebidas alcoólicas
• garantir que o nível de álcool desejado seja alcançado e que interrupções no processo de fermentação sejam evitadas
• estimar o teor de álcool e  determinar quando o lote está pronto
• monitorar em tempo real a qualidade do produto final na linha de engarrafamento

Vaisala K-PATENTS  O refratômetro pode ser facilmente calibrado para mostrar qualquer unidade de concentração preferida pelo cliente, por exemplo, Plato, Oechsle, Baume.

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