Nourrir les populations de demain avec une production durable

De nos jours, nous sommes tous plus conscients de l'impact environnemental de notre alimentation. Des kilomètres alimentaires (les distances, parfois colossales, parcourues par nos aliments avant d'arriver dans nos assiettes) au changement climatique et à son impact sur l'agriculture, de nouvelles solutions sont nécessaires afin de privilégier une agriculture plus durable et de pouvoir continuer à nourrir une population mondiale croissante.

Dites adieu à la pensée horizontale, pensez vertical

Imaginez une ferme cultivant des plants, de la laitue, des carottes ou du blé, par exemple. Vous pensez probablement à des champs qui s'étendent à perte de vue avec leurs rangées de plants. Le problème ? Vous ne trouverez évidemment pas de champs de cette taille dans les centres urbains. Ainsi, la récolte devra toujours être transportée sur de longues distances pour parvenir jusqu'à nous, consommateurs affamés.

Il est temps de penser autrement : l'agriculture verticale est issue de ce concept horizontal de l'agriculture après une rotation à 90 degrés, faisant pousser des cultures à la verticale, en couches empilées les unes sur les autres, dans des conditions soigneusement contrôlées qui optimisent la croissance des plants. Évidemment, cela permet de gagner énormément d'espace. Autrement dit, les cultures peuvent être cultivées dans de denses centres urbains, à proximité de l'endroit où elles seront consommées, réduisant ainsi les kilomètres alimentaires associés à notre salade du déjeuner.

Cultiver davantage d’aliments dans de plus petits espaces

Faire pousser des cultures en intérieur présente également d'autres avantages, protégeant les plants d'un climat incertain, réduisant le besoin de pesticides nocifs et permettant de développer des plants tout au long de l'année. Les rendements sont considérablement plus élevés que ceux obtenus avec l'agriculture traditionnelle, car un système intelligent de capteurs avancés, de modélisation des données et d'intelligence artificielle contribue à garantir que l'environnement est parfait pour le développement des cultures.

Pas de soleil, pas de sol et pas de vastes étendues de terre : aucun problème ! L'agriculture verticale est également moins gourmande en ressources à d'autres égards. Par exemple, des entreprises comme Fifth Season à Pittsburgh, en Pennsylvanie, consomment 95 % moins d'eau que l'agriculture traditionnelle. La rareté de l'eau étant une menace réelle de demain, cela nous permet d'accroître la durabilité de l'agriculture tout en étant toujours en mesure de remplir nos assiettes. 

Cliquez ici pour l'histoire de réussite « Fifth Season »

Les conditions parfaites pour la croissance

En parallèle aux fermes verticales, les serres intelligentes sont un autre exemple d'agriculture en environnement contrôlé, qui reste aujourd'hui l'un des segments les plus dynamiques des marchés alimentaires dans le monde. Des entreprises comme Damatex offrent des systèmes de contrôle climatique informatisés haut de gamme dont les agriculteurs peuvent tirer les bienfaits pour faire évoluer leur agriculture, avec une surveillance environnementale autonome en temps réel qui optimise le rendement et améliore la qualité des cultures, tout en consommant moins d'énergie et de ressources.

Les capteurs, transmetteurs et sondes permettent d'obtenir des conditions de croissance optimales avec un degré élevé de précision, en rendant compte des conditions environnementales telles que l'humidité et la température et en fournissant les données nécessaires à l'intelligence artificielle pour surveiller et ajuster tout facteur individuel à modifier. Plus le contrôle du climat est optimal, plus le coût de production est réduit et plus la qualité de la récolte est constante, favorisant des aliments non seulement plus durables, mais aussi plus savoureux.

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