Medición de Brix en línea en la preparación de jarabe de azúcar para recubrimiento de confitería

El recubrimiento de confitería juega un papel importante en la calidad de los productos. Afecta el sabor, la calidad del producto y tiene impacto en el empaque. La calidad constante del recubrimiento de confitería se puede garantizar mediante un control confiable del proceso de preparación del jarabe de azúcar.   
 

En la preparación del recubrimiento de la goma de mascar, los componentes del jarabe, a saber, el azúcar o sus sustitutos (por ejemplo, la maltosa) y el agua se mezclan hasta alcanzar la concentración necesaria.  

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Cómo medir la concentración Brix en línea del jarabe de azúcar 

para garantizar un recubrimiento suave, el sabor ideal de la goma de mascar, garantizar una preparación exitosa de los lotes y prolongar la vida útil de la máquina de recubrimiento. 

El refractómetro sanitario Vaisala KPATENTS® proporciona una medición precisa de la concentración de Brix en línea continua en tiempo real en la preparación de jarabe de azúcar y asegura un proceso de fabricación de chicle eficiente y previene el riesgo de lotes defectuosos. 

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