Broyage et raffinage du sucre de canne et de betterave Mesures Brix, sursaturation, cristallisation du sucre et contrôle du point d'ensemencement La fabrication de sucre comestible est un processus délicat qui nécessite un contrôle étroit ainsi que la mesure instantanée et exacte du degré Brix (teneur en masse cuite solide) des liquides bruts et en cours de transformation afin d'obtenir un excellent produit en termes de quantité et de qualité, déterminés par exemple avec l'ouverture moyenne (MA) et le coefficient de variation (CV). Seuls les sucres liquides et cristaux de haute qualité sont acceptables. Dans la fabrication du sucre cristallisé, l'objectif absolu est de produire une quantité maximum de cristaux de qualité uniforme, en évitant les fines et les conglomérats.Transformation efficace du sucre brut en sucre raffinéLa production de sucre implique deux opérations distinctes : la transformation du sucre de betterave ou de canne en sucre brut, et la transformation du sucre brut en sucre raffiné. Comme le raffinage du sucre est un processus très énergivore où le jus brut est soumis à plusieurs étapes de traitement pour éliminer les impuretés, des outils de contrôle du processus adéquats aident à optimiser le rendement et à réduire les coûts de production. Dans l'ensemble, l'industrie sucrière est une grande consommatrice d'eau ; elle fait partie de chaque étape de la production. Il est possible de diminuer considérablement la consommation d'eau et d'énergie pendant la fabrication afin d'améliorer le développement durable de l'usine ou de la raffinerie en utilisant des équipements technologiques modernes, tels que le réfractaire de procédé Vaisala Polaris™. Protéger les différents états du processus, de la phase liquide à la masse cuite La cristallisation du sucre constitue souvent le processus principal, et la production de masse du sucre de qualité constante proposée à un prix compétitif nécessite des périphériques de mesure robustes, insensibles aux variations des conditions du processus, de la phase liquide à la masse cuite et à l'augmentation de la teneur en cristaux pendant une cuite. La sursaturation est la force motrice de la croissance cristalline, et la vitesse de cristallisation dépend de cette fonction de plusieurs variables rattachée à différents paramètres. La plage optimale de la sursaturation est composée de cristaux de sucre qui se développent uniformément et largement. En dehors de cette plage, les cristaux cesseront de croître et pourraient même fondre ou commencer à former de nouveaux cristaux, créant spontanément des fines et des conglomérats nécessitant un nouveau traitement. Le Zutora SeedMaster-4 est un appareil unique spécifiquement conçu pour la cristallisation du sucre qui fournit les paramètres requis. Données en ligne fournies par l'instrument SeedMaster : SupersaturationConcentration de solides dans la masse cuite (%)Teneur en cristaux (% vol.)Taille de cristal (mm)Pureté de la liqueur mère (%)Concentration de liqueur mère (%)Température (°C ou ºF)Niveau de masse cuite (%)Densité de la masse cuite (kg/m3) Mesurez exactement le degré Brix et la concentration en ligne Les réfractomètres Vaisala Polaris et le Zutora SeedMaster-4 offrent :Amélioration de la qualité du sucre liquide et cristal Sucres parfaitement conformes à la recetteAssurance que le sucre liquide en vrac et la mélasse répondent aux spécificationsProcessus d'extraction optimisé en minimisant la consommation d'eau qui doit être évaporée à un stade ultérieurÉconomies d'énergie en adaptant le débit de produit à la capacité des évaporateurs Contrôle du jus d'alimentation pour ajuster la concentration à la capacité des colonnes de séparation afin de prolonger les intervallesentre les cycles de récupération et la prolongation de la durée de vie des colonnesOutil de surveillance de la sursaturation pendant la totalité de la cuite de la cristallisationMise en place d'un ensemencement automatique et précis de la cuite. Applications pour le broyage et le raffinage du sucre de betterave Mesurez le degré Brix de manière exacte et en ligne dans tous les processus de broyage et de raffinage du sucre de betterave, y compris l'extraction, l'évaporation, la cristallisation et la centrifugation (désucrage) tout comme la séparation chromatographique afin d'assurer le haut rendement et une qualité optimale du produit tout en réduisant les coûts d'énergie et de production. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Transformation du sucre de betterave Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris est utilisé tout au long de la transformation afin d'optimiser et d'assurer l'efficience des sous-processus ainsi que du broyage et de la raffinerie du sucre de betterave. Lire la suite Extraction du sucre de betterave Contrôler le processus d'extraction pour améliorer l'efficience du travail et du broyage Lire la suite Évaporation du sucre de betterave Contrôler le débit de vapeur et obtenir une concentration de jus constante dans les phases d'évaporation Lire la suite Cristallisation du sucre de betterave Sucre de cristal de qualité élevée sans fines ni conglomérats Lire la suite Sirop vert et mélasses Qualité finale de la concentration de mélasse, efficacité supérieure du processus de désucrage Lire la suite Désucrage des mélasses par séparation chromatographique Mesure Brix en ligne et en temps réel pour améliorer la séparation chromatographique et récupérer avec succès la bétaïne Lire la suite Applications pour le broyage et le raffinage du sucre de canne Mesurer le degré Brix avec exactitude et en ligne dans tous les processus de broyage et de raffinage du sucre de canne, y compris l'affinage, la décoloration, l'évaporation, la cristallisation et la récupération pour un rendement et une qualité de produit élevés, tout en réduisant la consommation d'énergie et les coûts de production. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Transformation du sucre de canne Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris est utilisé tout au long de la transformation, afin d'optimiser et d'assurer l'efficience des sous-processus ainsi que du broyage et du raffinage du sucre de betterave. Lire la suite Affinage du sucre de canne Mesurer la concentration de la liqueur à clarifier en temps réel, implémenter la surveillance et le contrôle du processus pendant le processus d'affinage. Lire la suite Décoloration du sucre de canne Augmenter le rendement, contrôler la ligne de lavage de l'eau sucrée, détecter l'interface entre l'eau sucrée et le sirop, automatiser le contrôle du processus de régénération Lire la suite Évaporation du sucre de canne Garantir un produit de haute qualité avec une mesure continue du jus et du sirop en Brix Lire la suite Cristallisation du sucre de canne Un rendement de cristaux de bonne qualité sans fines ni conglomérats, surveillance de la sursaturation, implémentation de l'ensemencement automatique ou manuel Lire la suite Récupération du sucre de canne Mélasse finale, contrôle de la concentration de dilution, contrôle de la séparation de la mélasse, surveillance en ligne des eaux usées et contrôle du point d'ensemencement Lire la suite Applications dans le traitement des produits dérivés Mesurer la concentration Brix de sucre ou de mélasse, surveiller le processus de cristallisation pour des produits de haute qualité et un rendement élevé. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Production d'acide citrique Maintenir la concentration cible de sucre ou de mélasse et d'acide citrique, surveiller le processus de cristallisation Lire la suite Applications dans les traitements secondaires Surveiller le total des solides dissous (TDS) et détecter les grenailles de sucre ou une quantité excessive de sucre dans l'eau d'alimentation de la chaudière avant l'apparition de dommages, surveiller et contrôler avec exactitude, en continu et en ligne le carbone organique total (COT) dans les effluents ou les flux d'eau sucrée. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Détection de fuite de sucre dans l'eau d'alimentation de chaudière Détecter les grenailles de sucre dans l'eau d'alimentation avant que l'équipement ne soit endommagé Lire la suite Surveillance et contrôle du carbone organique total (COT) dans les flux d'eaux usées Mesurer le carbone organique total (COT) avec exactitude et en ligne et définir une stratégie de contrôle à l'aide de la mesure des solides dissous (SD) Lire la suite Vous ne trouvez pas votre application ? Seuls quelques exemples de nos applications du réfractomètre sont listés ici. Il y en a des centaines d'autres ! Nos experts en applications vous aideront. Dites-nous en un peu plus en remplissant le formulaire ou contactez-nous. FORMULAIRE DE CONTACT Livres blancs et documents techniques Mesurer la concentration de solides dans la masse cuite et de liqueur mère dans les cuites sous vide La concentration de solides dans la masse cuite et la concentration de liqueur mère sont des paramètres couramment surveillés dans la cuite car ils servent à contrôler le processus de cristallisation. Ils influencent donc la qualité du produit final, les... Lire la suite Document technique pour les technologues de l'industrie sucrière S.I.T. Conférence de 2019 Surveillance en ligne de la cristallisation par refroidissement par lots La cristallisation par refroidissement par lots est un process de production courant dans différents secteurs industriels. Dans l'industrie sucrière, il est principalement utilisé... Lire la suite Méthodes de contrôle de la croissance cristalline et de la cristallisation dans les cristalliseurs de sucre industriels La croissance cristalline est un sujet de prédilection de la recherche sur la cristallisation. En raison de la complexité du processus, il existe plusieurs approches plus ou moins différentes. La plupart des études théoriques reposent sur des équations de... Lire la suite Surveillance et contrôle en ligne de la sursaturation et d'autres paramètres de masse cuite dans les cuites : une approche d'ingénierie de contrôle La plupart des spécialistes considèrent la sursaturation comme le paramètre le plus important dans la cristallisation du sucre. Il joue un rôle clé dans la détermination de la qualité et du rendement du produit, du coût de production, de la rentabilité et... Lire la suite Cristallisation du sucre : Chercher le diable dans les détails, partie 1 La cristallisation du sucre est un processus d'une importance capitale. Actuellement, une grande partie du sucre cristallisé est produite sous contrôle manuel à l'aide d'instruments qui ne fournissent sans doute pas d'informations exploitables et qui... Lire la suite Cristallisation du sucre : Chercher le diable dans les détails, partie 2 Dans la 1re partie de cet article, certains des détails les plus importants de la cristallisation du sucre, comme la qualité du produit, le coût de production, la croissance cristalline, la circulation dans le bac et l'ensemencement ont été discutés. Le... Lire la suite SeedMaster 2 : Un transmetteur de cristallisation universel et un dispositif d'ensemencement automatique Il y a une prise de conscience croissante de l'importance de la sursaturation dans la cristallisation du sucre. Elle a une influence significative sur la qualité du produit mais aussi sur les coûts de production, des paramètres qui déterminent les chances... Lire la suite Blogs, webinaires et exemples de réussite Cas client Une raffinerie de sucre augmente sa rentabilité en contrôlant mieux la cristallisation du sucre Une raffinerie de sucre en Thaïlande bénéficie de jets de cristallisation sous vide par lots optimisés, de la qualité des cristaux et du rendement grâce au transmetteur Vaisala K‑PATENTS® SeedMaster SM-3. Lire la suite Webinaire Surveillance en ligne tout au long du fraisage et du broyage : une solution plus douce pour le sucre Les réfractomètres Vaisala Polaris peuvent être introduits à plusieurs étapes de la fabrication du sucre pour accroître la qualité des produits liquides et cristallins Inscrivez-vous pour regarder Livre électronique Les avantages de la mesure de la concentration des liquides par rapport à la mesure de la densité Dans ce livre électronique, nous passons en revue les mesures de la densité et de la concentration des liquides en tant qu'outils de contrôle de la qualité des processus. En savoir plus Livre électronique Mesures de la concentration et de la densité de liquide dans les applications industrielles Les industries de la transformation manipulent souvent des liquides qui doivent être mesurés dans le cadre du processus d'assurance qualité du produit. Pour un contrôle qualité complet, une analyse de la concentration du liquide est nécessaire à différentes étapes du processus de fabrication. Lire la suite Produits dérivés du broyage et du raffinage du sucre de canne et de betterave Cristallisation du sucre : atteignez le CV et la MA cibles avec un contrôle de processus avancé Pour produire un sucre de bonne qualité constante, il faut une bonne croissance cristalline et la sursaturation est la force motrice de cette croissance. Lire la suite Réfractomètre de procédé Vaisala Polaris™ PR53GP Mesurez les concentrations de sucres/le degré Brix, des acides, des solutions alcalines, des alcools, des hydrocarbures, des solvants et de différentes solutions directement dans les tuyauteries et les réservoirs, lors du transport de la production, et procédez au contrôle de la qualité dans les industries sucrières, chimiques, pétrochimiques, etc. Lire la suite Réfractomètre de procédé Vaisala Polaris™ PR53GC Mesurez les concentrations d'acides, de solutions alcalines, d'alcools, d'hydrocarbures, de solvants et de diverses autres solutions directement dans les canalisations, dans le transport de la production et le contrôle de la qualité dans les industries chimiques et autres secteurs Lire la suite Mesure de la concentration de liquide Vaisala propose une grande palette de produits adaptés aux besoins de mesure des liquides de différentes industries. Découvrez la technologie du réfractomètre et ses applications, et visitez la bibliothèque d'actifs liés aux produits. EN SAVOIR PLUS
Applications pour le broyage et le raffinage du sucre de betterave Mesurez le degré Brix de manière exacte et en ligne dans tous les processus de broyage et de raffinage du sucre de betterave, y compris l'extraction, l'évaporation, la cristallisation et la centrifugation (désucrage) tout comme la séparation chromatographique afin d'assurer le haut rendement et une qualité optimale du produit tout en réduisant les coûts d'énergie et de production. Téléchargez nos notes d'application pour en savoir plus. Transformation du sucre de betterave Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris est utilisé tout au long de la transformation afin d'optimiser et d'assurer l'efficience des sous-processus ainsi que du broyage et de la raffinerie du sucre de betterave. Lire la suite Extraction du sucre de betterave Contrôler le processus d'extraction pour améliorer l'efficience du travail et du broyage Lire la suite Évaporation du sucre de betterave Contrôler le débit de vapeur et obtenir une concentration de jus constante dans les phases d'évaporation Lire la suite Cristallisation du sucre de betterave Sucre de cristal de qualité élevée sans fines ni conglomérats Lire la suite Sirop vert et mélasses Qualité finale de la concentration de mélasse, efficacité supérieure du processus de désucrage Lire la suite Désucrage des mélasses par séparation chromatographique Mesure Brix en ligne et en temps réel pour améliorer la séparation chromatographique et récupérer avec succès la bétaïne Lire la suite
Transformation du sucre de betterave Le réfractomètre de procédé Vaisala Polaris est utilisé tout au long de la transformation afin d'optimiser et d'assurer l'efficience des sous-processus ainsi que du broyage et de la raffinerie du sucre de betterave. Lire la suite
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