Inline-kosteusmittaus hunajan tuotannossa

Hunaja on glukoosia ja fruktoosia sisältävä tuote, jota käytetään yleisesti elintarvikkeiden makeutusaineena. Se tunnetaan myös terveystuotteena, joka sisältää proteiineja, mineraaleja, orgaanisia happoja ja vitamiineja.  

Hunajan kosteuden inline-mittaus haihdutuksen jälkeen 

Raakahunaja täytyy ensin esilämmittää, jotta mahdolliset kiteet sulavat ja hunajasta tulee notkeaa. Tämän jälkeen siitä erotellaan suodatuksen avulla siitepöly, mehiläisvaha ja muut näkyvät epäpuhtaudet. 

Kun hiukkaset on poistettu, hunaja käy läpi höyrystysprosessin, jossa tuhotaan mikro-organismit ja lasketaan kosteuspitoisuus onnistuneen käymisen edellyttämälle tasolle. Kun kosteus vähenee, hunaja alkaa kiteytyä. Jos kosteus toisaalta on liian korkea, hunajaan syntyy sokeria kestävää hiivakasvustoa, joka aiheuttaa makuhaittoja. 

Vaisalan hygieeninen Polaris-prosessirefraktometri valvoo hunajan pitoisuutta höyrystimen tai lämmittimen jälkeen reaaliajassa auttaen varmistamaan turvallisen kosteustason ja tarvittavien hunajapitoisuuksien saavuttamisen. 

Lataa sovelluskuvaus PDF-muodossa täyttämällä lomake.
Palaa kaikkiin elintarvikealan sovelluksiin.

Image