Inline Brix-pitoisuusmittaus tomaattipyreen haihdutusprosessissa

Tomaattitiiviste, ‑sose ja ‑pyree valmistetaan tomaattimehusta haihduttamalla. Tuotannossa on erittäin tärkeää pitää tuotantolinjat toiminnassa ilman kalliita seisokkeja, käsitellä tomaatit ilman turhia viipeitä, jotta voidaan säilyttää niiden maku- ja laatuominaisuudet, sekä täyttää tiukat hygieniavaatimukset.  

Tomaattipyreen standardoinnin ja haihdutuksen hallinta 

Tomaattitiiviste valmistetaan poistamalla mehusta vesi yksi- tai monivaiheisella haihdutuksella. Mehu kulkee haihturilla eri vaiheiden läpi, kunnes haluttu pitoisuustaso on saavutettu. Sitten tomaattipyree erotellaan automaattisesti prosessirefraktometrin ohjaamalla pumpulla. 

Lataa sovelluskuvaus ja lue, miten hygieenisen Vaisala Polaris ‑refraktometrin antamia jatkuvia pitoisuustietoja voidaan käyttää seuraaviin tarkoituksiin:  

• haihtureiden suorituskyvyn optimointi ja energiankulutuksen alentaminen
• tomaattipyreen standardoinnin hallinta tyypillisillä tavoitepitoisuuksilla 
• laitteiden likaantumisen ja tuotteen laatupoikkeamien estäminen. 

Lataa sovelluskuvaus PDF-muodossa täyttämällä lomake.
Palaa kaikkiin elintarvikealan sovelluksiin.

Image