Come misurare i parametri di processo cruciali per un'essiccazione a spruzzo efficiente

L'essiccazione a spruzzo è frequente nella produzione di prodotti lattiero-caseari come il concentrato di proteine del siero di latte (WPC) e il lattosio, nonché nella produzione farmaceutica. Questo processo crea una polvere secca da un liquido o da un impasto liquido in un unico passaggio, essiccandolo rapidamente con gas caldo. Misurazioni stabili e precise di umidità, solidi totali (TS) e temperatura possono aiutare a ottenere elevati risparmi energetici e a ridurre i costi, senza tuttavia compromettere la qualità del prodotto finale.

Monitorare i parametri corretti è fondamentale 

L'essiccazione a spruzzo viene utilizzata in vari processi diversi di produzione industriale per:
•   aumentare la durata di conservazione del prodotto
•   rendere i prodotti più facili da manipolare durante l'imballaggio, il trasporto e lo stoccaggio
•   prevenire la crescita microbica 
•   garantire la qualità del prodotto
•   risparmiare energia
•   aumentare i rendimenti

Per ottimizzare il processo di essiccazione a spruzzo, si devono monitorare alcuni parametri fondamentali del processo: il contenuto di solidi solubili dell'alimentazione all'essiccatoio (tipicamente misurato in Brix o solidi totali (TS) e l'umidità e la temperatura dell'aria in entrata e in uscita. 

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Immagine: misurazioni di precisione dell'umidità relativa (RH), della temperatura (T) e della linea di alimentazione dei solidi totali (TS) sono fondamentali per garantire un'essiccazione a spruzzo efficiente

Il monitoraggio dell'essiccazione a spruzzo utilizzando strumenti di misurazione stabili, affidabili e di precisione assicurerà che il prodotto sia sufficientemente essiccato per evitare la crescita microbica, fattore particolarmente importante per i prodotti alimentari. Si eviterà tuttavia un'essiccazione eccessiva, che potrebbe influire negativamente sulla qualità del prodotto e comportare consumi energetici e costi eccessivi. Con i costi energetici attualmente alle stelle, garantire l'efficienza è la priorità per tutti.

Ottimizzazione dei processi con misure di precisione di Brix e TS

I produttori possono migliorare la produttività automatizzando e ottimizzando i propri processi attraverso la misurazione in linea del Brix e dei solidi totali (TS) fornita dal refrattometro da processo sanitario Vaisala K-PATENTS PR-43-AC . 

Nella produzione di proteine del siero di latte e lattosio, importanti integratori alimentari comunemente concentrati e conservati in polvere, ad esempio, la misurazione della concentrazione in linea affidabile e precisa aiuta a controllare e regolare i livelli di concentrazione dopo l'ultrafiltrazione e
all'ingresso dell'evaporatore. La misurazione precisa della concentrazione all'uscita dell'evaporatore aiuta a ottimizzare il consumo energetico e garantisce la corretta concentrazione del prodotto di alimentazione all'atomizzatore o al cristallizzatore. 

Nella produzione di lievito, dove l'essiccazione a spruzzo viene utilizzata per essiccare l'estratto di lievito in polvere fine o particelle granulate, è possibile utilizzare la misurazione della concentrazione in linea per controllare la diluizione della melassa nella fase iniziale, controllare l'avanzamento della fermentazione e misurare la concentrazione dell'estratto di lievito per garantire il raggiungimento del livello di sostanza secca desiderato. 

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Riduci i consumi energetici e i costi con misurazioni precise di umidità e temperatura

Oltre all'essiccazione a spruzzo, le misurazioni dell'umidità rappresentano un fattore fondamentale anche per l'ottimizzazione di vari processi di essiccazione ad alta temperatura, tra cui l'essiccazione a letto fluido e la cottura. Durante l'essiccazione a spruzzo del siero di latte, le sonde di umidità e temperatura di Vaisala possono essere utilizzate per misurare l'umidità e la temperatura nell'aria in entrata e in uscita dall'essiccatoio.

I dati sull'umidità dell'aria in ingresso vengono utilizzati per controllare il processo, mentre quelli sull'umidità dell'aria in uscita sono correlati al contenuto di umidità della polvere. Ciò significa che la sonda può essere utilizzata come indicatore della qualità del prodotto finale. Trovare l'equilibrio perfetto consente di risparmiare tempo ed energia, evitando un'essiccazione eccessiva.

Se vuoi vedere di persona in che modo misurazioni di precisione dell'umidità possano aiutarti ad aumentare l'efficienza energetica e a migliorare la qualità e il rendimento del tuo processo, prova il nostro simulatore di essiccazione interattivo.