Applikationskommentar
Noggranna CO2-mätningar säkerställer effektiv jäsning
Enzymer produceras i den biologiska jäsningsprocessen. Noggrann övervakning av jäsningsprocessen är avgörande, och detta börjar med att man mäter pH-värde, temperatur, löst syre och koldioxid i jäsningsbuljongen. Syrgas- och koldioxidhalterna mäts från avgaserna.
Gastemperaturen är vanligtvis 25 … 30 °C och den relativa luftfuktigheten är cirka 100 %. Avgaserna kan även innehålla ammoniak, eftersom ämnet används för att kontrollera pH-nivåerna i jäsningsbuljongen.
Processkontroll med kontinuerlig CO2-övervakning
Även fuktigheten i den friska luften som blåses in i fermentorn mäts. Den svåra omgivningen kräver pålitliga mätinstrument. CO2-koncentrationen i enzymproduktionsprocessen övervakas för att man ska få en bild av processens tillstånd. CO2-nivån är en indikation på möglets eller bakteriernas metaboliska aktivitet, och informationen används för att kontrollera tillsättningen av ny näring i processen.
Rätt nivå beror på mikroorganismstammen och själva jäsningsprocessen, och att veta när ny näring ska tillsättas i processen är en fråga om erfarenhet. Det är avgörande att säkerställa att tillförseln av frisk luft till bioreaktorn är tillräcklig för att hålla igång jäsningsprocessen. Avgasmätningarna görs vanligtvis i en sekundär ledning, vilket gör det möjligt att ta bort oönskade element, som skum eller överdriven fuktighet, från avgaserna.
Koldioxidkoncentrationen i enzymproduktionsprocessen är vanligtvis på mellan 0 och 5 % CO2, men i undantagsfall kan koncentrationer på så mycket som 10 % CO2 mätas.
I en jäsningsprocess med förhöjt mögel är koldioxidkoncentrationen vanligtvis runt 1 eller 2 % CO2. Syrgaskoncentrationen i avgaserna beror också på ämnesomsättningen. Ämnesomsättningen förbrukar ofta lika mycket O2 som den producerar CO2. Förhållandet mellan volymen CO2 som frigörs och volymen O2 som konsumeras kallas för andningskvoten (RQ).
Pålitliga fuktighetsoch koldioxidmätningar för att effektivisera jäsningsprocessen
Fuktigheten i den friska luften som blåses in i bioreaktorn kan mätas tillförlitligt med Vaisalas fuktighetsinstrument.
Koldioxid kan övervakas med Vaisalas CARBOCAP® - koldioxidprob GMP251.
Vaisalas instrument är noggranna och pålitliga, och de kräver minimalt underhåll. De hjälper till att minimera stilleståndstid under jäsningsprocessen.