Inline Brix-pitoisuusmittaus hillon valmistuksessa

Hillot ovat suosittu makea tuote, ja ne tehdään kypsentämällä hedelmäsosetta ja hedelmälihaa sokerin kanssa, jolloin saadaan geelimäinen tuote.  

Hillon valmistuksen eräseuranta käyttämällä inline Brix-pitoisuusmittausta 

Hilloa valmistetaan yleensä erinä ja valmistuksessa on seuraavat neljä päävaihetta: 

• Ainesosien sekoittaminen: marjojen, hedelmien ja sokerin sekoittaminen veden kanssa. 
• Makeutuskypsennys: marjat ja hedelmät absorboivat nesteestä sokeria, kunnes saavutetaan haluttu tasapaino. 
• Pastörointi: mikro-organismien tuhoaminen. 
• Jäähdytys: hillon jäähdytys ja aromien lisäys. 

Lataa sovelluskuvaus ja lue lisää miten hygieenistä Vaisala K-PATENTS® ‑refraktometriä käytetään inline Brix-pitoisuusmittaukseen hillon valmistuksessa. Mittaus tuo prosessiin seuraavat edut: 

• Mittaa Brix-arvoa läpi koko valmistusprosessin pelkän lopputuotteen mittauksen sijasta
• poistaa erän näytteenoton ja putken ulkopuolisen analysoinnin tarpeen 
• parantaa tuotteen yhdenmukaisuutta ja laatua 
• tuotteen ohjearvotavoitteet saavutetaan ja tuote vastaa tuote-etikettien selostuksia 
• optimoi sokerin käytön 

Refraktometrissä on useita asennusvaihtoehtoja, kuten avoin keittopannu, pystysuuntainen vakuumikeitin, vaakasuuntainen vakuumikeitin ja putkikeitin.  

Lataa sovelluskuvauksemme PDF-muodossa täyttämällä lomake.
Palaa kaikkiin elintarvikealan sovelluksiin.

Image