インラインで麦汁のPlato値を計測し、ビール醸造プロセスを最適化

今日のビール醸造では、製品の量と品質を確実に追跡するとともに、以前は実験室において手作業で行わざるを得なかった多くの管理タスクを自動化するために、信頼性の高い機器が重要になっています。 

アプリケーションノートをダウンロードいただきますと、以下の内容をご確認できます。 

溶解固形分の重量パーセント濃度、Plato値、Brix値、Balling値、重量または密度をリアルタイムかつインラインで判断する方法

次の点において、醸造所をサポートします。
•    プロセスの最適化
•    生産コストの大幅な削減
•    製品損失の抑制 
•   ビール品質の向上

ヴァイサラ K-PATENTS® サニタリープロセス屈折率計は、以下の領域において醸造作業を改善することができます。

1. 仕込みタンク：このプロセスにおける屈折率計の一般的な目的としては、麦芽汁の濃度を計測してその変化に対応し、一定の濃度を維持することです。 
2. ろ過タンク：浄化中、麦汁の濃度は元の状態から非常に薄い状態まで徐々に低下しますが、屈折率計を使用して麦汁の液体濃度を計測できます。これにより、水の過度な使用を防止できます。
3. 麦汁煮沸釜（醸造タンク）：屈折率計で麦汁の濃度と重量を計測することで、サンプリングを省略できるほか、煮沸時間を最適化し、ビールの濃度と品質を向上できます。           
4. 煮沸釜で高温になった麦汁のワールプール処理：屈折率計により、ワールプール内での固形分の除去プロセス中に麦汁の品質を監視できます。このステップを通じて麦汁の濃度を適切な状態にし、次のステップに進むことができます。
5. 熱交換器での麦汁の冷却：屈折率計は品質管理に使用されます。冷却された麦汁が発酵プロセスに入る前に計測を行います。       
6. 発酵：屈折率計によって転換率と発酵度を監視して発酵プロセスを管理できます。また、アルコール体積（%）を間接的に計測することでプロセスの終了時点を判断できます。        
7. ろ過：発酵後、ビールを休ませて熟成させます。屈折率計によって麦汁をろ過した結果を計測することで、品質管理を実施できます。         
8. 梱包と境界の検出：瓶詰め中に、屈折率計を使用して、製品と製品の境界や製品とCIP（定置）洗浄の境界をすぐに検出できます。屈折率計の出力信号は品質管理のためのモニタリングに活用でき、製品とボトルの正しい選択や、製品の品質が仕様に準拠しているかを確認することができます。  

フォームをご記入後、アプリケーションノートをPDF形式でダウンロードいただけます。

Image