ゼラチン蒸発

ゼラチンの品質と蒸発プロセスの制御

ゼラチンは、酸プロセスおよびライミングプロセスで骨と皮膚から生成され、コラーゲンの選択的加水分解からタンパク質として得られます。

酸プロセスで生成する場合、骨または皮膚を一定期間、酸の希薄溶液内に保持します。次に、溶液を冷水で洗浄し、pHレベルを約4に下げます。

ライミングプロセスでは、骨または皮膚を配置する石灰スラリーを用いたピットライミングを含みます。その後は、減量を洗浄し、残留石灰と加水分解された有機不純物を取り除きます。

次に、さまざまな品質を付与するためにゼラチンの加工が行われます。加工では、約 5％ の濃度のゼラチン抽出物をろ過してイオン交換体で脱イオン化した後、多重効用真空蒸発器で濃縮します。この溶液はセルロースろ過ケーキでろ過され、濃縮された後、滅菌、冷却され、ゼラチンシートに押し出されます。最終的なゼラチン製品は、トンネル乾燥機で乾燥させます。

ヴァイサラ K-PATENTS^® インラインプロセス屈折率計は、ゼラチンの品質とその後の工程の効率が決まる最も重要なステップで使用されます。屈折率計の使用方法とゼラチン製造プロセスの詳細については、アプリケーションノートをご覧ください。

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