Elintarvikkeiden ainesosat

E-kirja: Funktionaalisten ja ravitsemuksellisten ainesosien parhaat valmistuskäytännöt

Ole edelläkävijä ja tunne parhaat kestävän kehityksen mukaiset elintarvikkeiden ainesosien valmistusmenetelmät

Miten elintarvikkeiden ainesosien tuottaja voi parhaiten varmistaa elintarviketurvallisuuden ja tuotteiden korkean laadun ainesosia ja energiaa hukkaamatta?

Prosessiin rakennettu tarkka Brix- ja kuiva-ainemittaus auttaa optimoimaan valmistusprosessin kaikki vaiheet raaka-aineen syötöstä lopputuotteen laadunvalvontaan. 

Olemme koonneet tähän e-kirjaan kaikki funktionaalisten ja ravinteita sisältävien valmistusaineiden parhaat prosessikäytännöt, joita voidaan hyödyntää esimerkiksi pektiinijauheen, hiivauutteen, heran, yrttiuutteiden, natriumglutamaatin, johanneksenleipäpuunjauheen, trehaloosin, xylitolin, laktuloosin, natriumkaseiinin, laktoferriinin ja kaliumlaktaatin valmistuksessa.

Lataa e-kirja ja lue, miten voit optimoida elintarvikkeiden ainesosien tuotannon eri vaiheet: 
 

  • sumutuskuivaus
  • käyminen
  • liuottimien erotus
  • tislaus
  • kiteytys
  • ultra- ja nanosuodatus 

Näissä sovelluksissa tuotteen laatua ja prosessinohjausta valvotaan digitaalisesti hygieenisen Vaisala Polaris ‑refraktometrin avulla. Sen ainutlaatuiset etävalvontatoiminnot perustuvat kehittyneeseen optiseen kuvantunnistukseen, mittausten raakadatan käsittelyyn ja diagnostiikka-arvojen seurantaan.

Asiakkaamme sanovat mittausmenetelmästä seuraavaa:  
”Tarkka Brix-menetelmä, jossa väri, ilmakuplat, hiukkaset, hedelmäliha, virtauksen tai paineen muutokset, tärinä tai lämpötilan äkilliset muutokset eivät vaikuta mittaukseen.” 

“Ei enää työläitä näytteenotto- ja mittausvirheitä. Koneiden käyttäjät voivat keskittyä muihin tärkeisiin tehtäviin.”  

Lataa e-kirja PDF-muodossa täyttämällä lomake.
 

Tutustu prosessirefraktometriin Elintarvike- ja juomateollisuuden ratkaisut ‑sivulla.

Image
Food Ingredients eBook

 

Lisätietoja on tietosuojakäytännössämme
Voit muuttaa asetuksiasi tai peruuttaa tilauksen milloin tahansa täällä