Medición en línea del contenido de azúcar de la uva en la producción de vino

El dulzor de las uvas define el sabor del vino, ya que el alcohol final presente en el vino está determinado por el contenido de azúcar de la uva. La producción por lote de vinos con variaciones de azúcar en lotes, requiere una medición continua confiable de la concentración de azúcar, para definir el precio de las uvas para el productor. 

Medición en línea de Oechsle, Brix, Baumé o gravedad específica en el mosto de la  uva 

Descargue la nota de la aplicación para saber cómo se utiliza el refractómetro   sanitario  K-PATENTS®   de Vaisala para medir continuamente la concentración de azúcar en cada lote de puré de uva. El dulzor o contenido de azúcar de las uvas se mide en términos de ° Oechsle, ° Brix, ° Baumé, gravedad específica o cualquier otra unidad de concentración y densidad utilizada por un cliente. El mosto obtenido de la uva contiene semillas y piel que, sin embargo, no tienen ningún impacto en la medición en tiempo real de nuestro refractómetro en línea debido a la tecnología de detección digital.  
 

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