Medición en línea de la concentración de salmuera en la producción de embutidos sintéticos coextruidos Los embutidos se producen triturando o picando carne y mezclándola con proteínas, agua y otros ingredientes. Luego, la mezcla se embute en una tripa que le da al producto su forma característica. Las tripas pueden ser de dos tipos, es decir, naturales o sintéticas. La tripa sintética está hecha de material sintético como alginato, colágeno o gel híbrido que tienen buenas características de procesamiento y permiten la producción continua de embutidos en grandes volúmenes a menor costo. Monitoreo de la concentración de sal en el baño de coagulación de salmuera para obtener tripas sintéticas extruidas para embutidos de alta calidad Los embutidos con tripa sintética a menudo se producen por coextrusión. Esto significa que la tripa se aplica sobre el embutido a lo largo del proceso de elaboración del producto, al tiempo que la carne y el gel de la tripa pasan simultáneamente a través de una extrusora. El gel tiene un alto contenido de agua y necesita ser coagulado por deshidratación con una solución de salmuera, tal como cloruro de sodio, fosfato dipotásico o cloruro de calcio para aumentar sus propiedades mecánicas. Después de la coextrusora, el embutido pasa a través de una solución de salmuera para eliminar el agua por ósmosis. La salmuera es una solución salina que se diluye con el agua del embutido que pasa a través de la salmuera. Para garantizar embutidos de óptima calidad, la sal se agrega a la salmuera y se mantiene en el nivel de concentración requerido. A continuación, el embutido pasa a empaque y curado. Descargue la nota de la aplicación para conocer los detalles sobre cómo el refractómetro sanitario K-PATENTS® de Vaisala ayuda a monitorear y controlar continuamente la sal en la salmuera. La medición trae los siguientes beneficios: información en tiempo real para los ajustes de sal necesarios para mantener una concentración óptima de salmuera monitoreo continuo de la concentración de salmuera en línea reposición automática de la salmuera Descargue nuestra nota de la aplicación en PDF, completando el formulario. Volver a todas las aplicaciones de alimentos y bebidas. Image Direccion de correo electrónico*Nombre*Apellido*Pais*-- Por favor seleccione --AfganistánAlbaniaAlemaniaAndorraAngolaAnguillaAntártidaAntigua y BarbudaAntillas HolandesasArabia SauditaArgeliaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaiyánBahamasBahreinBangladeshBarbadosBélgicaBeliceBenínBermudasBielorrusiaBoliviaBosnia-HerzegovinaBotswanaBrasilBrit / Océano Índico Terr.Brunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiButánCabo VerdeCamboyaCamerúnCanadáChadChileChinaChipreCiudad del VaticanoColombiaComoresCorea del NorteCorea del SurCosta de MarfilCosta RicaCroaciaCubaDinamarcaDjibouti, YibutiDominicaDominicana, RepúblicaEcuadorEgiptoEl SalvadorEmiratos Árabes UnidosEritreaEslovaquiaEsloveniaEspañaEstados UnidosEstoniaEtiopíaFederación RusaFilipinasFinlandiaFiyiFranciaGabónGambiaGeorgiaGhanaGibraltarGran BretañaGranadaGreciaGroenlandiaGuadalupeGuamGuatemalaGuayana FrancesaGuinea BissauGuinea EcuatorialGuyanaHaitiHolandaHondurasHong KongHungríaIndiaIndonesiaIránIraqIrlandaIsla BouvetIsla de AlandIsla De NavidadIsla PitcairnIslandiaIslas CaimánIslas CocosIslas CookIslas FeroeIslas Heard / McDonald.Islas MalvinasIslas Marianas del NorteIslas MarshallIslas SalomónIslas Svalbard y Jan MayenIslas Turcas y CaicosIslas Virgenes AmericanasIslas Virgenes BritánicasIsraelItaliaJamaicaJapónJordaniaKazajstánKeniaKirguistánKiribatiKuwaitLaosLesothoLetoniaLíbanoLiberiaLibiaLiechtensteinLituaniaLuxemburgoMacaoMacedoniaMadagascarMalasiaMalawiMaldivasMalíMaltaMarianas del NorteMarruecosMartinicaMauricioMauritaniaMayotteMéxicoMicronesiaMoldaviaMónacoMongoliaMontenegroMontserratMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNicaraguaNigerNigeriaNiueNoruegaNueva CaledoniaNueva ZelandaOmánPakistánPalauPanamáPapúa-Nueva GuineaParaguayPerúPolinesia FrancesaPoloniaPortugalPuerto RicoQatarRepública CentroafricanaRepública ChecaRepública del CongoRepública Democrática del CongoRepública GuineaReuniónRuandaRumaníaSáhara OccidentalSamoaSamoa AmericanaSan Cristobal y NevisSan MarinoSan Vincente y GranadinasSanta LucíaSanto Tomé y PríncipeSenegalSerbiaSeychellesSierra LeonaSingapurSiriaSomaliaSri LankaSt. HelenaSt. Pierre and MiquelonSuazilandiaSudáfricaSudánSueciaSuizaSurinamTailandiaTaiwanTanzaniaTayikistánTerritorios PalestinosTierras Australes y Antárticas FrancesasTimor OrientalTogoTokelauTongaTrinidad y TobagoTúnezTurkmenistanTurquíaTuvaluUcraniaUgandaUruguayUzbekistánVanuatuVenezuelaVietnamWallis y FutunaYemenZambiaZimbabweEmpresa*Teléfono*Autorizo a Vaisala a enviarme información relevante sobre productos y servicios. Consulte nuestra Política de Privacidad para obtener mayores detalles.Puede modificar la configuración de sus preferencias o darse de baja en cualquier momento aquí
Medición en línea de la concentración de salmuera en la producción de embutidos sintéticos coextruidos
Los embutidos se producen triturando o picando carne y mezclándola con proteínas, agua y otros ingredientes. Luego, la mezcla se embute en una tripa que le da al producto su forma característica. Las tripas pueden ser de dos tipos, es decir, naturales o sintéticas. La tripa sintética está hecha de material sintético como alginato, colágeno o gel híbrido que tienen buenas características de procesamiento y permiten la producción continua de embutidos en grandes volúmenes a menor costo. Monitoreo de la concentración de sal en el baño de coagulación de salmuera para obtener tripas sintéticas extruidas para embutidos de alta calidad Los embutidos con tripa sintética a menudo se producen por coextrusión. Esto significa que la tripa se aplica sobre el embutido a lo largo del proceso de elaboración del producto, al tiempo que la carne y el gel de la tripa pasan simultáneamente a través de una extrusora. El gel tiene un alto contenido de agua y necesita ser coagulado por deshidratación con una solución de salmuera, tal como cloruro de sodio, fosfato dipotásico o cloruro de calcio para aumentar sus propiedades mecánicas. Después de la coextrusora, el embutido pasa a través de una solución de salmuera para eliminar el agua por ósmosis. La salmuera es una solución salina que se diluye con el agua del embutido que pasa a través de la salmuera. Para garantizar embutidos de óptima calidad, la sal se agrega a la salmuera y se mantiene en el nivel de concentración requerido. A continuación, el embutido pasa a empaque y curado. Descargue la nota de la aplicación para conocer los detalles sobre cómo el refractómetro sanitario K-PATENTS® de Vaisala ayuda a monitorear y controlar continuamente la sal en la salmuera. La medición trae los siguientes beneficios: información en tiempo real para los ajustes de sal necesarios para mantener una concentración óptima de salmuera monitoreo continuo de la concentración de salmuera en línea reposición automática de la salmuera Descargue nuestra nota de la aplicación en PDF, completando el formulario. Volver a todas las aplicaciones de alimentos y bebidas. Image Direccion de correo electrónico*Nombre*Apellido*Pais*-- Por favor seleccione --AfganistánAlbaniaAlemaniaAndorraAngolaAnguillaAntártidaAntigua y BarbudaAntillas HolandesasArabia SauditaArgeliaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaiyánBahamasBahreinBangladeshBarbadosBélgicaBeliceBenínBermudasBielorrusiaBoliviaBosnia-HerzegovinaBotswanaBrasilBrit / Océano Índico Terr.Brunei DarussalamBulgariaBurkina FasoBurundiButánCabo VerdeCamboyaCamerúnCanadáChadChileChinaChipreCiudad del VaticanoColombiaComoresCorea del NorteCorea del SurCosta de MarfilCosta RicaCroaciaCubaDinamarcaDjibouti, YibutiDominicaDominicana, RepúblicaEcuadorEgiptoEl SalvadorEmiratos Árabes UnidosEritreaEslovaquiaEsloveniaEspañaEstados UnidosEstoniaEtiopíaFederación RusaFilipinasFinlandiaFiyiFranciaGabónGambiaGeorgiaGhanaGibraltarGran BretañaGranadaGreciaGroenlandiaGuadalupeGuamGuatemalaGuayana FrancesaGuinea BissauGuinea EcuatorialGuyanaHaitiHolandaHondurasHong KongHungríaIndiaIndonesiaIránIraqIrlandaIsla BouvetIsla de AlandIsla De NavidadIsla PitcairnIslandiaIslas CaimánIslas CocosIslas CookIslas FeroeIslas Heard / McDonald.Islas MalvinasIslas Marianas del NorteIslas MarshallIslas SalomónIslas Svalbard y Jan MayenIslas Turcas y CaicosIslas Virgenes AmericanasIslas Virgenes BritánicasIsraelItaliaJamaicaJapónJordaniaKazajstánKeniaKirguistánKiribatiKuwaitLaosLesothoLetoniaLíbanoLiberiaLibiaLiechtensteinLituaniaLuxemburgoMacaoMacedoniaMadagascarMalasiaMalawiMaldivasMalíMaltaMarianas del NorteMarruecosMartinicaMauricioMauritaniaMayotteMéxicoMicronesiaMoldaviaMónacoMongoliaMontenegroMontserratMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNicaraguaNigerNigeriaNiueNoruegaNueva CaledoniaNueva ZelandaOmánPakistánPalauPanamáPapúa-Nueva GuineaParaguayPerúPolinesia FrancesaPoloniaPortugalPuerto RicoQatarRepública CentroafricanaRepública ChecaRepública del CongoRepública Democrática del CongoRepública GuineaReuniónRuandaRumaníaSáhara OccidentalSamoaSamoa AmericanaSan Cristobal y NevisSan MarinoSan Vincente y GranadinasSanta LucíaSanto Tomé y PríncipeSenegalSerbiaSeychellesSierra LeonaSingapurSiriaSomaliaSri LankaSt. HelenaSt. Pierre and MiquelonSuazilandiaSudáfricaSudánSueciaSuizaSurinamTailandiaTaiwanTanzaniaTayikistánTerritorios PalestinosTierras Australes y Antárticas FrancesasTimor OrientalTogoTokelauTongaTrinidad y TobagoTúnezTurkmenistanTurquíaTuvaluUcraniaUgandaUruguayUzbekistánVanuatuVenezuelaVietnamWallis y FutunaYemenZambiaZimbabweEmpresa*Teléfono*Autorizo a Vaisala a enviarme información relevante sobre productos y servicios. Consulte nuestra Política de Privacidad para obtener mayores detalles.Puede modificar la configuración de sus preferencias o darse de baja en cualquier momento aquí