Medición en línea de sólidos secos en la preparación de arroz con leche

Los postres lácteos preparados son un producto alimenticio popular. El arroz con leche es uno de ellos. Para producir arroz con leche de alta calidad y que tenga un excelente sabor, es importante garantizar la homogeneidad y la consistencia de la preparación. Esto se puede hacer mediante un control de calidad continuo en línea. 

Control en tiempo real de la cocción del arroz para garantizar la concentración correcta de la preparación  

El arroz con leche se prepara mezclando arroz precocido con jarabe de azúcar, agua o leche y otros ingredientes, como canela y pasas.  

Primero, la masa de arroz debe cubrirse con jarabe de azúcar. Se prepara mezclando en seco  azúcar,  sal,  saborizantes  y colores,  y  luego  se agrega  un poco de  agua. Después se calienta la mezcla para disolver los ingredientes solubles en agua y se enfría para dejar que la masa se solidifique.  

A continuación, la masa de arroz uniformemente recubierta de azúcar pasa a recubrirse con una suspensión de almidón. Esto sucede licuando y mezclando el arroz precocido hasta que esté seco y sin grumos. 

Luego, la masa mezclada se cuece en una olla continua para lograr la integridad de los granos. Posteriormente, el producto pasa a la etapa de pasteurización. Finalmente, el arroz con leche se puede enfriar y envasar en paquetes pequeños. 

Descargue la nota de la aplicación para saber cómo el refractómetro sanitario  Vaisala K-PATENTS® instalado en la tubería después de la etapa de cocción, mide el total de sólidos disueltos de la fase líquida antes de que la preparación pase a un tratamiento adicional. 

Descargue nuestra nota de la aplicación en PDF, completando el formulario.
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