人造黄油和黄油抹酱生产过程中的实时浓度监测

众所周知，人造黄油是黄油的替代产品。它可以用作面包上的黄油抹酱，也可用作烹饪中的调味品。 

控制人造黄油加工过程中脂肪和油的比例 

人造黄油的生产包括两个主要阶段：油相混合物制作阶段和水相混合物制作阶段。之后可加入盐和乳化剂。在水相混合物中，乳蛋白、盐、防腐剂和其他水溶性配料混合在一起。油相混合物包括脂溶性配料，例如脂溶性调味剂、维生素以及乳化剂和胡萝卜素。接下来，将两种混合物混合在一起。然后将产品冷却并进行包装。 

下载应用说明，详细了解如何使用维萨拉 K-PATENTS® 卫生型折光仪来准确确定油相混合物中脂肪和油的正确比例。      通过测量可确保： 

• 添加乳化剂之前获得标准混合物 
• 对产品混合物浓度进行实时连续监测  
• 无需进行采样和实验室测试 
• 有助于提高生产力 
• 有助于减少批处理时间 
• 确保正确的配料添加量 
• 确保最终产品具有所需的特性、功能和始终如一的质量。 

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