果酱烹制过程中的在线白利度(Brix)测量

果酱是一种广受欢迎的甜味产品，它是通过烹煮果泥、果汁和糖浆制成的胶状粘稠产品。 

使用在线白利度测量控制果酱烹制批次 

果酱烹制通常分批进行，并通过四个主要阶段来确保产品一致性： 

• 配料确定：将浆果、水果、果胶和糖与水混合。 
• 甜化烹煮：浆果和水果从液体中吸收糖分，直到达到平衡。 
• 巴氏杀菌：杀灭微生物。 
• 冷却：冷却果酱，增加风味。 

下载应用说明，详细了解维萨拉 K-PATENTS® 卫生型折光仪如何用于果酱制备过程中的在线白利度(Brix)测量。这项测量为这一过程带来了以下好处： 

• 不仅测量最终产品的白利度，也测量工艺过程中的白利度
• 无需进行批次采样和离线分析 
• 提高了产品一致性和质量 
• 实现了产品和标签的正确匹配   
• 优化了糖的利用率 

折光仪可安装在多种位置，包括开放式煮沸锅、立式真空蒸煮器、卧式真空蒸煮器或管式蒸煮器。 

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